Nya släpp Cognac är världens mest firade vindestillat. Vittberest långt innan ens Scotch existerade. Fransk kultur är som bekant den mest förfinade, i alla fall om man frågar en fransman.
En cognac är normalt sett en blend. Vin köps in från bönderna i trakten och destilleras. Slutprodukten är en blandning från många källor. Mer exklusivt och ofta intressantare är de få Single Estate-tappningar som finns.
Här gör cognacmakaren sitt eget vin från stock till flaska. Karaktären blir alltid mer specifik när råvarukällan är definerad.
Le Reviseur är precis en sådan produkt. Hantverksmässigt tillverkad på det familjeägda residenset Domaines Francis Abecassis. En XO som funnits länge här i Sverige men förtjänar uppmärksamhet eftersom den står på hyllan i 111 butiker. Och som sagt, du hittar inte många Single Estate-flaskor i din lokala butik.
XO betyder Extra Old och Le Reviseur mixar olika åldrar. Familjen uppger att den är lagrad minst 10 år på fat. Odlingarna där druvorna skördas ligger i regionen Petite Champagne.
Att du håller flaska Single Estate Cognac i din hand betyder i detta fall att destillering, buteljering, blending sker på gården vilket alltså tillhör ovanligheterna i Cognac.
Enligt Systembolaget är nyanserad med tydliga ektoner samt inslag av dadlar, hasselnötter, choklad, tobak, röda äpplen, peppar, vanilj.
• Le Reviseur Extra Old XO 40% | SB-nr 119, 529 kr
