Glentauchers beskrivs som en ”syltburk” av Ballantine’s master blender Sandy Hyslop. Nu sätts denna goding i flaska för andra gången av lilla whiskyhuset Vintage Drams. Malt Master Henrik Aflodal har testat fram optimal drickstyrka. Resultatet är en mer avancerad tolkning av ett annars rätt okomplicerat rakt på-destillat.
Nya släpp Glentauchers är ett rakt på-destillat med en enkel fruktighet i stilen. Whiskyn används som ’supportive malt’ till Glenburgie och Aberlour i Ballantine’s blended Scotch.
Nu ger whiskyhuset Vintage Drams ut detta relativt okända destilleri i form av ett singelfat. Fatet har valts ut av Malt Master Henrik Aflodal, som till vardags är chefredaktör för The Spirits News:
– Glentauchers är känd som ”syltburken” bland Ballantine’s destillerier. Det här fatet hade en koncentrerad tropisk sötma med syrlig-eterisk värme i finishen, tack vare boosten i ett fräschare bourbonfat.
Högsommaren 2011 tappades ett bourbonfat upp på Glentauchers. I september sex år senare flyttades kvarvarande 180 liter till en ny 1st fill bourbon barrel på 200 liter. Kommande sju år tilltog luftspalten inuti fatet vilket i takt med avdunstningen fick alstrandet av estrar att springa iväg. Och det är ju passande med tanke på destillatets fruktiga smakprofil.
– Efter 13 år och 3 månader frustar fatet av fallfrukt och tutti frutti. Maximalt fruktpotpurri i käften som får tyngd av mandelkaka. Samtidigt stramare fanér med ett uns av fenoler i eftersmaken. En sällskapsdram med rik personlighet.
Beslutet att buteljera vid exakt 51,0% har Henrik Aflodal fattat efter att noggrant ha testat fat nr 490 vid olika styrkenivåer:
– Uppåt 55% mörkare frukter som gör whiskyn tyngre att dricka, nedåt 49% väldigt god frukt i tropisk stil. Mest komplex vid exakt 51,0% där eken ger whiskyn kropp och krydda.
Tillvägagångssättet kallar han ”anpassad fatstyrka” och innebär att smaken är optimerad utifrån just det här whiskyfatet. Så här doftar och smakar slutresultatet:
– Whiskyn doftar av glada trädgårdsfrukter. Det ångar av tablettask/tutti frutti med blyerts under och fanér i toppen. Saftig och tät smakväv av tropisk marmelad på guava, mango, päron. Fylligare mandelkaka och fluffiga fanértoner gör slutet lite strävare. Rensmakande lång, fanérfragrant final som trippar fram på milda orchard-fjät. En viskning av rökfenoler ramar in härligheten. Perfekt.
Det fina är att Glentauchers-utgåvan blir ännu godare med några droppar vatten som får whiskyn att leva upp:
– Smaken blir mer eterisk med djupare marmeladfrukt och ännu tjockare mandelkaka. Tunggung i den tropiska eftersmaken där butterkaka med salmiakpåhäng gör det komplext.
Helt enkelt en mer avancerad tolkning av en annars okomplicerad whisky. Utgåvan finns att beställa på Systembolaget. Upplagan är 323 flaskor.
