Reviews Hazelburn är Springbanks trippeldestillat. Destillerad första gången 1997. Det lite tunnare destillatet gjort på rökfritt maltkorn brukar serveras i sherryfat. Något jag aldrig riktigt förstått. Starkvinet låter ju inte de delikata tonerna från spriten komma fram.
Men ju längre man sparar ett whiskyfat, desto större blir utrymmet för annat än sherrytoner. Lagringen fortsätter ju och de söta vintonerna sjunker undan allteftersom.
15-åriga Sherry Wood som tappats på flaska vid fatstyrka 54,2% får en att undra hur whiskyn skulle ha smakat på ett vanligt bourbonfat.
Men Hazelburns öde är alltså sherryfat, i detta fall 100% oloroso sherry! Och här blir det suveränt. Eken lyckas ta sig tillbaka i matchen och letar reda på destillatet mitt bland sherrydimmorna.
Medelfyllig doft savande mörk torkad frukt och sherry. Näsan har en marsala-vinig vibe med fruktiga tobakstoner på djupet a la torkad aprikos.
Saftig lång sherry-pulserande smak av fruktkaka och sockerdricka med eneträ mot slutet. Lång oloroso-pigg finish med vita chokladpraliner på en torr ekig bas som landar i smörig choklad-tryffel.
Man ska låta bli vattningsskeden och hålla sig här på 54,2%. Här lever sherryn ut sina lustar och eken sprakar nöjt i botten. Vatten låter ekbeskan ta över.
Låter man whiskyn ligga ytterligare 7 år på fat blir Hazelburn en skönhet som saknar motstycke. Det här är i alla fall den bästa Hazelburn jag fått.
Gammal som gatan med sina 21 år och packad med exotiska estrar. Här får vi se vad som händer med destillatet när tid ges och sherry-temat klingar av.
Ekig dov arom av starkvin åt port-hållet. I mitten marsipan och sega råttor. En charmig ovanlig vinsötma som glädjer.
I munnen lättsam fruktkaka som växer med tropisk frukt och apelsinsuckat plus torkad kiwi. Lång saftig final av exotisk frukt. Eterisk lättig ek bär. Apelsinchoklad och ananas-chips leker runt.
Whiskyn har nerv, trippeldestillatet bär fattonerna enkelt. Whiskysmakerna flyter fram obehindrat utan besvärande beska alls. Har du knappa 2500 kr löst, slå till och köp flaskan!
