ÅRSKRÖNIKAN – Årets godaste destillat 2024

Henrik Aflodal väljer sina favoriter ur 2024 års rika dryckesflod. Kolla på YouTube eller läs om de utvalda pärlorna här... 1) Four Roses Single Barrel Bourbon 2) 1800 Añejo Tequila 3) Chelo Vieux Sajous / Hampden Estate Great House 4) Cambridge 2005 / Last Ward 2007 5) Larsen XO Cognac / Boulard XO Auguste Calvados / Christian Drouin Rhum J.M 6) Yoichi Single Malt / Kavalan Selection Vinho Barrique 7) Lagavulin 12 år / Kilchoman 16 år / Lagg Corriecravie 8) Bunnahabhain 12 år / Glen Scotia 9 år / Glenfarclas 15 år 9) Glendronach Grandeur 29 år / Caperdonich Peated 27 år “Som en överlägsen singelmalt fast 100% amerikansk i smakerna...” 95/100p Four Roses Single Barrel Straight Bourbon 50% F our Roses singelfatstil avviker från gängse amerikansk jargon. Whiskeyn har en sorts singelmalt-ambience. Samvaron gör en lugn och avslappnad, inte uppjagat peppad och jänkaraktigt snacksalig. I den vanliga standardutgåvan med gul etikett samsas alla tio stilar enligt en i förväg bestämd matris. De många delarna bildar en helhet. Single Barrel- formatet rymmer ett uttryck, en individuell stil från ett utvalt recept, förklarar Master Distiller Brent Elliot: – Nuvarande Single Barrel-koncept föddes 2004 för att visa vilken stor skillnad det är mellan ett individuellt fat och standardutgåvan. Processen att ta fram en Single Barrel är rätt omständlig. När whiskeyn fyller 3 år testar man faten och öronmärker de tunnor som sticker ut och är exceptionella, fortsätter Brent Elliot: – Dessa potentiella kandidater testas igen när rätt mognadsgrad och ålder infaller. De allra bästa exemplaren väljs ut och buteljeras. Ålderspreaden är 7-9 år, alltså dubbelt så gammalt som en vanlig Four Roses. Smakupplevelsen blir också något helt annat. I Single Barrel- uttrycket visar Four Roses sin överlägsna klass. Bouqueten är next level för att vara en bourbon. Återhållen som en skotsk singelmalt men aromerna plöjer både djupare och luftigare i amerikansk stil. Whiskeyn har en medelstor rågig arom av syrlig rönnbärsgelé och syrade gröna tomater. Emellan kalvskinn och luftig tobak samt fragrant cederträ. En råg-sober tillbakadragenhet som trycker tillbaka majssötman snyggt. En komplex och sammanhållen arom. I munnen torkad frukt och tobak, en 'airy' start. Strax blandar sig läder och fruktkompott av syltade citrusskal i. Mot slutet vingummin och syrlig svartvinbärsgelé med underströmmar av kalvskinn. Lagom intensiv och djuplodande. I den långa eftersmaken byter whiskeyn fot. Syrlig fruktkompott hänger kvar men läder/tobak luftar till det, vanilj och muskot skuggar. En lättsam sötbeska som är förvånande lättillgänglig. Om smaken är förväntad, med avvägd intensitet och hovsamt skiktad på ett avancerat manér, gör whiskeyn helt om i avslutningen. Finishen bjuder på en överklasskomfort som gör att även noviser (som har svårt för whiskeybeska) kan uppskatta smakupplevelsen; samtidigt som ärrade whiskeyveteraner, vana vid tunga estrar och eteriskt kliande ektoner, kan ägna sig åt lustfyllt aromletande i det oändliga. Jag har svårt att ställa ifrån mig glaset, doften är så fängslande. Verkligen 'perfect composure', whiskeyn har en hållning och resning jag sällan möter hos amerikansk whiskey. Men det är den lättförda exiten man kommer ihåg, intrigerande och så nära borderline, ändå landar allt i 'complete perfection'. Four Roses Distillery ligger i Lawrenceburg, Kentucky. Denna "rågiga" Single Barrel-utgåva görs på en mashbill av 60% majs, 35% råg, 5% kornmalt. Jäsning sker med en jäststräng som ger en "delikat fruktighet". Whiskeyn är upp till 9 år gammal. Ett fat ger typiskt drygt 400 flaskor. Jag testade en flaska med koden BN 32-1Q. Hämtad från Norra delen av lagerhus nr B som rymmer drygt 25 000 barrels. Rick-nummer 32 av 48 är raden av fat. Varje rad har sex tiers, alltså fat ovanpå varandra. Tier nr 1 är understa raden. Sista bokstaven anger positionen i raden med A och B längst ut mot gången. Position Q är alltså nästan längst in mot väggen. SB-nr 41486, 479 kr LÄS MER : “Som en överlägsen singelmalt fast 100% amerikansk i smakerna...” “Tequilan smakar som en cigarr-puffande, åldrad maltwhisky...” 93/100p 1800 Añejo 100% Agave Tequila 38% T equila har många ansikten. Blanco är olagrad vit agave-sprit. Lägger man spriten på ekfat blir det efter två månader Reposado , och efter ett år Añejo . År 1800 presenterade familjen Cuervo ett premium-destillat på agave-juice, den första añejo-varianten såg dagens ljus. Añejo betyder "gammal" på spanska och man tog efter spanjorernas fatlagring av brandy i Jeréz. 1795 började José María Guadalupe de Cuervo koka Vino Mezcal de Tequila – "agave-sprit från Tequila". Det första kommersiella spritkoket i landet och startskottet för dagens blomstrande tequila-industri. 1975 lanserade José Cuervo sitt premiummärke 1800. uteslutande gjord på 100% blå agave. För den lagrade añejo-varianten tappas spriten efter destillering på mestadels bourbon barrels av amerikansk ek men även franska ekfat. Efter att dryga året gått handplockas fat med rätt karaktäristik ut och blandas samman av Maestro Tequilero Alejandro Coronado, vars autograf finns på de numrerade flaskorna. Smaken balanseras med .lite 3-årig tequila. Hans företrädare Luis Yerenas är maestron som utvecklat receptet: – Vi är väldigt stolta över vår tequila här i Jalisco. Añejo-faten provsmakas efter 14 månader för att hitta den rätta balansen mellan destillat och fat. Jag vill att eken ska märkas utan att ta över. Cuervo-stilen kännetecknas av tre egenskaper: fin detaljrikedom, ren agave-smak och en underbar eftersmak. För 1800 Añejo letar Luis Yerenas efter smaker av kanel och kanderad frukt, men det är framförallt eftersmaken som räknas: – Finishen är alltid mest spännande. Krämig agave ger vika för söta kvardröjande aromer av karamelliserad frukt och banan-kaka. Plus en knappt märkbar hetta. 1800 Añejo har många bottnar. Det här är en lagrad tequila som gör det oväntade. Jag spiller upp agave-destillatet och snurrar på glaset: Det ångar av karaktär, med prunkande, stånkande agave-toner i näsan och ett sofistikerat, estrigt honungsdjup. En fostrande fränhet från råvaran förstärkt av kryddvassa mineraler och knastrande Himalaya-saltkorn. Ovan blommig fragrant air, en vitalt parfymerad bouquet. Munnen fylls av gammelestrar som vore det en åldrad maltwhisky. En smaskigt starkvinsfyllig käft av äppel-lemonad, fruktkaramell och honey drops. Halvvägs kommer vändningen i luftigt fragrant, färsk agave och mineralsalt. En komplex och storsmakande tequila som får en att jubla! Milda gammelestrar flyter ut snyggt i eftersmaken där fragrant agave bär. En luftig, tobaksdriven final med kanelpuder som skapar en känsla av amerikansk dekadent lyx. Smaken är så underligt icke-tequilaaktigt good samtidigt som eftersmaken är sådär charmigt "tequila-rökig", påminnande om en välrullad cigarr. Elegans och flärd – ett destillat i världsklass. Den här tequilan skulle man kunna stoppa ner i en kristallvas och kränga för 10 000 USD, så fenomenal är vätskan. Men istället kostar skönheten bara 449 kr. Vad väntar du på, skaffa dig en ny kärlek = lagrad tequila! Tequilahuset 1800 är en del av Jose Cuervo. Det här är en añejo-tequila destillerad på 100% blå agave-juice från höglandet i Jalisco. Lagrad i minst 14 månader på en mix av amerikanska bourbon barrels och franska ekfat. Faten väljs ut av Maestro Tequilera Alejandero Coronado som även toppar blandningen med lite 3-årig tequila. SB-nr 11525 , 449 kr LÄS MER : “1800 Añejo smakar som en cigarr-puffande, åldrad maltwhisky...” Romens guldålder 5-7 år: Chelo Sajous & Hampden Estate I GRUNDEN SKA sprit drickas som den är. Fruktbrännerier på kontinenten, som förädlar körsbär, plommon, äpplen och annat, vill ju att fruktbrännvinet ska smaka av den färska frukten. Men som den kulturvarelse människan är vill de flesta av oss ha något mer. Det får man genom att addera ekträ till ekvationen. I ekfatet kan plötsligt 1+1=3 hända. De mest kända sprittyperna, som är beroende av ektunnan, är whisky och brandy/cognac, och på senare år även rom. Rom eller whisky ska drickas i sin rätta ålder. För maltwhiskyn är det (om man frågar en skotte) 10-12 år. Det är då alla bitar faller på plats i smakpaletten. Vänta längre och drycken fjärmar sig från sädesråvaran för mycket. För rom som dväljs i tropiskt klimat och tar åt sig av eken mycket fortare räcker halva tiden. Det är det som gör att en 5-årig haitier kan vara det bästa som hänt dig, eller mig... “Ymnig haitisk juice-rom på fruktsteroider” 93/100p Chelo Vieux Sajous 5 år 57,5% R omresan går till Haiti. Distillerie Chelo drivs av Michel Sajous på landsbygden utanför Saint-Michel-de-l’Attalaye. Här på platån odlar familjen cristalline-sockerrör vars färskpressade juice förvandlas till rom i destilleriet på ägorna. Enligt samma princip som Martiniques agricole-rom. Lagrad lagom länge i fem år på en mix av gängse bourbonfat och återanvända romfat men också fat som innehållit maltwhisky. Råvaran bör skina igenom här. Agricole-stilen brukar vara lite kantig med en grönaktig skosule-flair men också livfull med djup i smakerna. Denna haitier går utanför mallen. Överraskande uttrycksfull sockerrörssprit som tar ut svängarna rejält. En ymnig rom på fruktsteorider med massor av syra samt djup estrig sötma och stram ek i fonden. Frejdigt storsockrig , storestrig arom som är härligt surt unken. Lagom syrlig färsk sockerrörsjuice mixas med brun muscovado på jordig botten av agricole-potatisskal. I munnen sur exotisk fruktjuice som dämpas av florsocker och potatisskal, efterhand söttunga estrar. Lång och tät final, sötsyrlig guava och melon fångas in av florsockriga, bedagade estrar. LÄS: 'yummy complexity'. En kron-rom att ha i samlingen. Annorlunda approach men hemtam i agricole-traditionen. Kan älskas av alla romofiler! Distillerie Chelo jäser sin rom med vildjäst på färsk sockerrörsjuice, och dubbeldestillerar i pot stills. Gjord 2018 och lagrad i 5 år på en mix av återanvända fat som innehållit maltwhisky, bourbon och rom, buteljerad 2023. SB-nr 41671 , 1252 kr LÄS MER : “Ymnig haitisk juice-rom på fruktsteroider” “Årets Funky Jamaican Rum?” 93/100p Hampden Estate Great House 2023 57% H ampden Estate är det mest traditionsrika destilleriet på Jamaica. Det är därifrån mytiska uttryck som dunder och muckhål kommer. Ägarfamiljen bodde länge på ägorna i det stora huset. The Great House används fortfarande av familjemedlemmar på besök, och till officiella partys såklart. 2023 års Great House-utgåva är en Hampden i storform. Med stor arom som är befriande clean. Det luktar stringent av sockerlag med funky backdrop av muckhålsskit, och på djupet surved och lätta avgaser. En klassisk Jamaica-odör av det gamla gardet, perfekt i all sin enkelhet. Smaken tar fart i nypressad sockerrörsjuice och görs fort syrlig av kumquats. Halvvägs muckhålssmuts och syrligt ekträ. Långa efterdyningar av lätta avgaser och syrlig fruktkaramell åt det exotiska hållet. Gräddiga toner av verkstadsgolv växer till för att flämtande bromsa in avgas-pustande. Avslutningen är verkligen 'exquisite'. En händelserik rom som tar ut svängarna utan att det går överstyr. Hela Jamaica-paletten genomförs till punkt och pricka. Ett äventyr för romfantaster. Och en syntes av dunder/muckhålsarvet från detta original-destilleri som "uppfann" Jamaica-stilen. Detta är årets Funky Rum! Hampden Estate ligger i Trelawny på Jamaica. Här görs rom på melass. Vatten tas från en kallkälla 4 km söder om destilleriet. Melass-mäsken blandas med dunder och muck, brygden bringas i jäsning av vildjäst. Jäsningen tar 8-15 dagar. Destillerad i pot stills. Lagrad på bourbonfat med avdunstning på 8% varje år. Blend av 40% 7-årig HLCF från 2016 samt 60% 2-årig LROK från 2021. Alltså 2-7 år gammal. Finns utomlands (ca 1800 kr) LÄS MER : Hampden Estate Great House: “Årets Funky Jamaican Rum?” Riktigt gammal rom: Cambridge/Long Pond & Last Ward/Mount Gay ROM DRICKS efter en handfull år på ekfat. Inte undra på när avdunstningstakten närmar sig 10% i tropiskt klimat. Men det finns undantag. Destillerier med hög svansföring, och kopplingar till Europa, lämnar kvar romen i faten länge. Marknaden för överårig rom finns ju här i den gamla världen där vi maltwhiskydrickare har lärt oss uppskatta massor av ektoner i spriten. Det höga priset för gammal rom är mer förståeligt än för maltwhiskyn. Volymen i faten minskar ju fortare samtidigt som eken äter sig in i smakpaletten. Men precis som med den söta grainwhiskyn, som klarar eoner av tid på ekfat, står den sockerbaserade romen ut länge. Här kommer två suveräna exempel på långlagrad rom som slår det mesta maltwhiskyn har att erbjuda... “Jamaica-rom överlastad med estrar årets bästa rom?” 94/100p Cambridge 18 år 2005 Long Pond STC♥E 60% J amaicas mest spännande destillerier är Hampden Estate och Long Pond. Det senare ett av öns "hemliga" destillerier dit få utomstående får tillträde. Long Pond har 8-10 marks (stilar) i produktion. Varianten STC♥E uttyds Simon Thompson Cambridge Estate och är en imitation av den typ som gjordes när Cambridge Distillery stängde 1947. Esterhalten är 550-700 gram/hlpa vilket betecknas som 'heavy'. Men så används både dunder och sörja från muckhålet. Denna rom har väntat i hela 18 år på att få komma i flaska. Det är oerhört länge för att vara rom lagrad i tropisk miljö. 75% av innehållet har dunstat, tack och lov mest vatten, vilket å andra sidan koncentrerat aromerna. Med en naturlig alkoholhalt på 60% väntar en aromupplevelse packad med intryck! Ur glaset stiger en stor, komplex arom som är synnerligen ålderstigen. En fragrant bouquet av gamla (svettiga) strumpor. Centralt parfymångor och feta kakor. Det är svårt att slita sig, man dröjer kvar, vill liksom inte sluta sniffa. Detta är en rom att kontemplera över, likt doftkrus från svunna sekel. Långsam smakutveckling som fascinerande nog är uppdelad i olika faser. I förstone farinfadd smak som görs sötare av sockervadd. Så stiger tropisk nektar långsamt ur djupet. Plötsligt en signal-arom av mango/guava, som är förtjusande explicit – och fördjupas av linolja. Den långa eftersmaken görs fetare av eken. Exotisk mango dyker ner i mastiga gammelestrar. Efterhand lättare avgasskyar. På djupet oljiga ek-terpentiner. En remarkabel jamaican. Long Pond åstadkommer något av det mest komplexa man kan få i den engelska romtraditionen. Romen är liksom överhopad av estrar som fördelas i sjok utefter tidslinjen som vore det en gammal maltwhisky. Man blir så glad när romen efter en ekdämpad start spricker upp i försiktiga estrar, för att strax brisera i exotisk frukt – en frukteruption man inte såg komma. Jamaicansk avgasfeeling från muckhålet dekorerar den fetestriga eftersmaken. Cambridge 2005 kan vara årets bästa rom. Synd att bara 23 flaskor nådde svensk mark... National Rums of Jamaica äger Long Pond som destillerat denna rom 2010 i double retort pot stills på melass. En imitation av en Cambridge-mark, från destilleriet i Trelawny som la ner 1947. Denna STC♥E-mark innehåller 550-700 gram/hlpa estrar när den kommer av pannan. Förkortningen uttyds Simon Thompson Cambridge Estate. Destillatet har legat i 18 år på tio bourbon barrels. Upp till 75% av innehållet dunstat. finns utomlands (ca 3500 kr) LÄS MER : “Jamaica-rom överlastad med estrar årets bästa rom?” Frank Wards (sista) rom bjuder på kvittrande ljusa estrar... 93/100p Last Ward 16 år 2007 60% Ä ntligen går romresan till Barbados, där sprittypens vagga stod. Italienske romhandlaren Velier har sourcat detta briljanta fat. Namnet Last Ward syftar på legenden Frank Ward som kokade rom på Mount Gay. 2007 initierade han en serie testdestilleringar för att utforska nya stilar. Likt detta trippeldestillat i pot stills. Som fått ligga hela 16 år på amerikanska barrels. Framför mig har jag en världsstjärna. Glöm sockrigt mörka smaker, detta är en utomvärldsligt fruktdopad rom – sömlöst nedbäddad i mörkt socker och syrlig tobak. Nedvattnad tillochmed tjockt oljig. Last Ward har en mastig, intensiv arom av tutti frutti och muscovadosocker. På djupet grankvistar och vaniljstång. Syrlig eufori! I munnen småcitrus, citron går över i lime, skalbeska bär genom hela smaken. Strax björnbärsamarmelad och mot slutet syrlig tobak. I avslutet vingummin överallt, och svartvinbärsblad, efterhand mer skalbeska, och piptobak som torkar upp. Man önskar att det fanns tusentals flaskor att tillgå för oss svenskar. Men kanske är det bästa alltid fåtaligt. Vi svenskar får 35 flaskor – ämnade att upplysa de romdrickare som närs av det högre kallet! La Maison & Velier har givit ut denna m elass-baserad Barbados-rom gjord av Frank Ward 2007. Trippeldestillerad i pot stills på Mount Gay Distillery. Lagrad i 1½ decennier på amerikanska barrels i tropiskt klimat på ön med en total avdunstning på 70%, två tredjedelar har försvunnit på de sexton åren! SB-nr 41774 , 3372 kr LÄS MER : Frank Wards (sista) rom bjuder på kvittrande ljusa estrar... Det mest franska som finns: Cognac & Calvados BRANDY ÄR destillat gjort på frukt, som druvor eller äpple. Oftast även lagrat på ekfat, i alla fall de mer kända sorterna, som cognac och calvados. Det franska folket har gjort mer sprit än något annat folk. Det är härifrån de förnämsta destillaten kommit i historien. Druvsprit som cognac och armagnac har hållits högt. Whisky har genom tiderna betraktats som den brittiska varianten på genever och sedermera gin. Likt vårat brännvin något för allmogen att fyllna till på. Calvados är så franskt det kan bli. Fransmäns egenhet är att försvara det egna. Alltså dricks äppelbrännvin mest i Normandie, och druvbrandy mest i trakterna av Cognac. Ha det i åtanke när du njuter av dessa välvalda flaskor. Det blir inte mer Frankrike än så här... “Jens Reidar Larsens fruktiga cognacsäventyr” 93/100p Larsen XO Cognac 40% V ärldens mest kända brandy görs i Cognac. Det var här äventyrlige Jens Reidar Larsen hamnade när han gav sig ut i världen. 1926 köpte norrmannen det lilla cognacshuset Gautier som omvandlas till J.R Larsen & Co. Som Cellar Master gillade Larsen fruktdriven, smakrik cognac. En stil som går hem hos oss svenskar, vi köper gärna VS-varianten som står på hyllan. Nästa steg i kvalitetstrappan är VSOP men det är till XO-nivån cognacsälskarna vill. Komplexiteten och smakdjupet ökar när eken får mer tid på sig att skapa nivåer i konjaken. Eken bidrar inte bara med mörka toner utan förmerar också estrarna. I en riktigt bra XO löper aromerna fram i lager på lager. Dagens Cellar Master David Croizet väljer ut fat på smak, i åldrarna 10 till 30 år, och bygger samman en lyxig smakprofil. Larsen levererar med sin förkärlek för frukttoner en konnässör-cognac för sanna destillatälskare, som också bör tilltala vinfolk. Cognacen har en intrigerande arom som lovar mycket, komplext halvtorr av all ek. Det doftar fragrant av citronkaramell och honungspastill, mitt i druvig rancio-vibe, på djupet hallonkaramell. Smaken är imponerande. Så luftigt komplex, blommig tema på mastig rancio-botten. Smaken bärs av tillbakadragen syrlig frukt som fångas in av fragrant tobak. Inga misstag , inga felsteg någonstans, perfekt i allt som det anstår en XO-cognac. Lyxig överklass-dricka som får cognacsälskaren i mig att jubla. Keep pouring… Cognacshuset Larsen gör brandy på vin av druvan ugni blanc från distrikten Fins Bois samt Petite/Grande Champagne. Till XO-utgåvan väljer cellar master David Croizet väljer fat på smak, i åldrarna 10 till 30 år. SB-nr 57917, 899 kr LÄS MER : Jens Reidar Larsens fruktiga cognacsäventyr “Calvados Boulard förändrar äppelbrandyns image” 93/100p Boulard XO Auguste 40% Boulards mest exklusiva brandy är skapad till Pierre-Auguste Boulards ära, grundaren av calvadoshuset. XO Auguste görs i ytterst liten upplaga och är ett av de svåraste jobb Cellar Master Sylvain Pluchard har där han använder några av de äldsta och mest sällsynta tunnorna ur familjens fatreserv. Faran med gammal calvados är förstås att äpplena hamnar i skymundan. Frågan är om XO:n ska kännas för gammal? Auguste är precis det, gammal. En calva som lämnat ungdomen bakom sig men istället inträtt i de stora destillatens salar . Brandyn har en rund lågmäld arom av skånsk äppelkaka med vaniljkola från eken och faktiskt björnlim. En sorts smörig parfymerad ton som med precision förklarar vad som händer när äppelsprit aspirerar på himmelska höjder! Smaken är rik och stor. Färska gravensteiner-äpplen övergår i äppelkompott med lite mango längst bort. Sent faller höstlöv och tobak ut. Som synes tar eken över alltmer och avslutet torde begravas i intighet, som så ofta för med överekade calvor? Inte här, eftersmaken är lång och levande samt äppelkakeflämtande. Söt ek bär i form av 70%-ig choklad-fondant. Auguste är en elegant sofistikerad calvados förbehållen konnässörer. Smaken är lyxig och eftersmaken är snudd på för gammal – det är riktigt coolt . Den här sortens calvados har få människor smakat. Inte för att det är särskilt dyrt utan för att knappt någon vet om att flaskorna ens existerar. Boulard är det största och mest kända calvadoshuset. Auguste är en särskild XO-cuvée skapad som hyllning till grundaren Pierre-Auguste Boulard. Innehållet är minst 6-årigt och här har Cellar Master Sylvain Pluchard plockat ut de allra bästa fat som huset hyser. SB-nr 86718, 1725 kr LÄS MER : Calvados Boulard förändrar äppelbrandyns image “Distingerad, åldrad äppel-ambience som är förtrollande...” 93/100p Christian Drouin 12 år Expérimental Rhum J.M Angels 42% Om Boulard är calvadosens härförare med anor från 1820-talet är Christian Drouin av färskare snitt. 1979 började man sälja fatlagrad calvados. Profilen är långlagrad brandy. Först lagring i 10 år på franska ekfat. Sedan börjar fatexperimenten. Mest lyckade är romfaten, menar calvados-makare Guillaume Drouin: – De sockriga, fylliga romtonerna förstärker och fördjupar äppelsmaken. Som i Expérimental -utgåvan på romfat från ön Martiniques minsta destilleri Rhum J.M. En åldrad äppel-ambience som är förtrollande. Det luktar jästig äppel-MER med krämig ek i centrum och småkakor på djupet. En rik och stor calvados-arom man lätt kärar ner sig i. Det speciella med den franska agricole-stilen är att man gör rom på färsk sockerrörsjuice och inte på melass, som överallt annars. Inom en timme efter skörd och pressning bringas juicen i jäsning för att sedan kokas i traditionella creole-kolonnpannor innan lagring på amerikanska barrels. Agricole är en speciell romstil med färska gröna toner från sockerrören. Rhum J.M. är duktiga på att frammana frukten också, en riktigt god agricole-rom, framhåller Guillaume Drouin: – Faten från Rhum J.M är mer delikata. Jag fick vänta i nästan två år för att parterna skulle berika varandra. Romtunnan ger efterhand ifrån sig mjuka vaniljtoner och mogen banan, men det går långsamt. Drouins fatexperiment är lika förtjusande i smaken. Äppelsaftig och saliverande i bästa calvados-stil. Det verkar som att frukten förstärks av agricole-romens grönbeska toner. Smakerna djupnar i ek-forza a la läder och kliande ekkrydda, som lyfter i fragranta toner av kalvskinn. Mot slutet breddas paletten av fylligare savaräng med syrlig tropisk frukt. Det tar inte slut där. En livfull refräng rullas ut. En sammansatt fruktsoda-pärlande, ekvarm avslutning som bottnar i grönbesk agricole-känsla. Den långa eftersmaken bärs av pillrande ekenergi. Äppel-MER faller ner i fruktsodan som nedkämpas av torr sandelträ-ek. Allt stannar i Golden Delicious-söta äpplen. Belönande gifte där 1+1=3, agricole-stilen gör äppelbrandyn vuxnare. Hela 21 månader fick äppelbrännvinet ligga på romfatet vilket gör att ektonerna vuxit i styrka. En lagom krävande calvados där ändå äpplenas grundmurade godhet dominerar. Det bästa av två världar. Christian Drouin startades på 1960-talet. Äppelbrandyn lagras i 10 år på franska ekfat. Blenden har sedan slutlagrats i 21 månader på romfat av amerikansk ek från Rhum J.M på Martinique. SB-nr 11250, 751 kr LÄS MER : “Distingerad, åldrad äppel-ambience som är förtrollande...” Det asiatiska undret: Yoichi & Kavalan ASIATER GÖR WHISKY som ingen annan. Det började i Japan på 1920-talet då japanerna var i full gång med att upptäcka (väst)världen med stridsropet Oitsuke, Oikose – Hinn ifatt, kör om! Alltså kopiera metoder för att sedan ta hantverket till nya höjder. Så blev det med whiskyn. Som när den i slutet av seklet introducerades i Skottland, och i blindprovningar sopade banan med Scotch-förlagan. Excellensen hos asiatisk whisky handlar inte bara om know-how och näsa för kvalitet. Klimatet som formar whiskyn under lagringen är avgörande för slutresultatet. Japans klimat i norr, där min favorit Yoichi byggdes på 1930-talet, är ändå relativt tempererat. Men söderöver stånkar värmen på, som I Taiwan där nyare Kavalan verkar. Här är två disparata asiater att upptäcka... “En verklig delikatess för rökwhiskyaficionados...” 92/100p Yoichi Single Malt Whisky 45% Y oichi var den första asiatiska whiskyn som tog sig igenom det skotska maltwhiskybruset här i västvärlden. På 1990-talet golvade den lokalt whisky i en blindprovning arrangerad av en skotsk dagstidning. Yoichi är Nikkas nordliga destilleri, beläget på norra ön Hokkaido utanför Sapporo. När grundaren lyckades förverkliga sin livsdröm om en egen whiskyfabrik på 1930-talet ville han göra en Highland-whisky. En mer robust sprit än vad som kokades på hans första destilleribygge Yamazaki. Den här idén hänger kvar än idag. Yoichi är sin skapares ideal trogen. Whiskyn ska ha en tydlig men lättrökt smakprofil och är verkligen inget Islay-monster. Whiskyn har förstås en ung men tät nos. Nyhälld stiger en fräsch citrusdoft a la citronkaramell ur glaset. Centralt maltkorn med en lite smörig känsla, överallt blommiga toner. Och självfallet uppklädd i rökrock med piptobak i fonden. Får whiskyn stå och vädra ut en kvart förtätas aromerna och doften blir mer komplex. Det är i gommen det stora händer. Whiskyn tar stegvisa kliv framåt. Att få uppleva faser i en whiskysmak är mäktigt. Här glider man sömlöst över i nya aromkluster – ovanligt sofistikerat för att vara en ung whisky. Smaken är härligt sötrökig med maltsötma insvept i torvrök, halvvägs örtigare med bröstkaramell, för att mot slutet falla in i aska/brasved samtidigt som citronkaramell fyller ut. En fyrtaktare så att säga, som bjuder på långa efterdyningar, i en rökguppande sammansatt eftersmak där brasveden snärjs av cigarrslingor för att slutligen ljusna i citronkaramell. Ett belönande sötrökgung helt enkelt, whiskyn blir tyngre ju längre in i smaken man kommer. Ett mästerverk av blendern att få ihop delarna så snyggt. En verklig delikatess för alla rökwhiskyaficionados. Yoichi ägs av Nikka. Whiskyn görs på rökmalt med fenolinnehåll på 20-40 ppm. Lagrad på mestadels barrels av amerikansk ek ackompanjerat av ex-sherryfat. Ålder 6-8 år. SB-nr 11358 , 798 kr LÄS MER : “En verklig delikatess för rökwhiskyaficionados...” “Asiatisk överlägsenhet i söt, intensiv älggräshöig stil...” 93/100p Kavalan Selection Vinho Barrique 54,8% T aiwans Kavalan är ännu ett asiatiskt whiskyunder. Asiater kan det här med whisky. Eller snarare, lagringsförhållandena verkar vara gynnsamma för aromalstrande i deras klimat. Fuktigt och varmt på ett sätt som inte förekommer i Europa, eller för den delen i den amerikanska södern med sitt inlandsklimat. Värmen gör avdunstningen brutalt hög med kring 12% per år. Det betyder att i en 225-literstunna försvinner upp till 27 liter! För att ha något kvar att sälja saluför taiwaneser sin whisky efter 4 år. Likt amerikanerna lägger man tunnorna i flervåningslador där temperaturvariation gör att karaktärsskillnader uppstår som kan användas för att balansera smakerna i en produkt. Från golv till tak kan det skilja 20 grader. Denna 7-åring har hämtats ur ett amerikanskt rödvinsfat som bränt ur inuti innan whiskyn tappats upp. Mörkt bärnstensfärgad som en långlagrad bourbon, men så är ekfatet synnerligen aktivt och färggivande. Lite vatten i glaset stramar upp doften som blir mer eterisk. Simmig torkad frukt i fronten, eterneller och tallbar dekorerar, i kanten mandelmassa/mandelspån, ibland portvinsångor. I munnen syrligare korinter med torkad aprikos, efterhand surare ek och äppelkart, mot slutet eterneller och förgätmigej. Lång retlig final av ekkrydda där saftig fruktkompott syrar på. Komplexa efterdyningar med tilltagande eterisk, fragrant dimension. En märkvärdig sötaktig älggräshöig stil utmärker whiskyn som broderar ut temat vattnad och antar en mer syrlig klangfärg där hotande ek kryddar/kittlar. Kavalan serverar asiatisk överlägsenhet som tangerar den japanska whiskyns storhetstid men här är smakerna intensivare och mer utåtagerande. Kavalan ligger längst norrut i Taiwan. Här ett singelfat tappat för svenska marknaden. Gjord på orökt malt och dubbeldestillerad i pot stills med snävt utklipp för att få ett så rent destillat som möjligt. Lagrad i drygt 7 år på omrostat (rejuvenated) rödvinsfat av amerikansk ek, nr W151217017A. SB-nr 90485, 2259 kr LÄS MER : “Asiatisk överlägsenhet i söt, intensiv älggräshöig stil...” Islays goda rökare: Lagavulin & Kilchoman (plus Lagg) RÖKIG WHISKY KAN bara göras på Islay, ön i de inre Hebriderna. I alla fall om man vill ha den där torvrökiga, jod-tunga stilen. Jag, som levt ett rikt whiskyliv bortom det rimliga, kan intyga att detta stämmer. Den godaste rökwhiskyn görs på Islay. Torven ihop med mikroklimatet och en sekellång förståelse för hur spriten ska kokas gör att ingen kan kopiera succén. Men så är jag också upplärd på Islay-smaken. Jag var med och smuttade när Lagavulin hade premiär på 1990-talet. 16-åringen slog undan fötterna på allt som hittills kommit från ön. Föregångaren som var 12 år fick senare en revival i Special Releases på 00-talet, fast buteljerad vid 'cask strength'. Den flaskan som brukar vara för söt har genom åren hittat sin form och är nu fulländad. Islays nya destilleri Kilchoman har också fyllt 16 år, och visar att det visst går att kopiera Islays framgångsrecept. I alla fall om man bor på samma ö! Det finns förstås rökwhisky som är precis lika bra som Islays. Med förbehållet att det smakar helt annorlunda. Innanför Campbeltown ligger Isle of Arran, med nybygget Lagg. Ett destilleri att hålla ögonen på, redan nu rasande bra... “Fulländad sötrökbalans i energisk Lagavulin” 93/100p Lagavulin 12 år 57,4% D et borde finnas en lag som säger att Lagavulin bara får säljas fyllda 16 år. Där vill man ju ha den, med det myller av smaker som så lång tid i fat skapar. 12-åringen buteljerad vid fatstyrka ansamlar för mycket sötma och förmår inte dirigera aromerna som det anstår Kejsaren av Islay. Men blenderkollegiet på Diageo har förstås efter alla år lärt sig behärska denna svårmanövrerade genre. Denna översvallande sötrökiga tolva är best ever! Aromen är kanske inte så märkvärdig. Lätta ångor av rökelse flyter samman med sandelträ. I mitten sockervadd omsvärmad av torvrök. Grejen med den här utgåvan är smaken med sin syrliga sherry-liknande rökighet. En rök som lever och pulserar, fruktkakerik och bolmande med sötdjupa jodtoner i eftersmaken. Detta är vad som händer: Starten är fruktkaramellig och torvrök-stor. Halvvägs växer engelsk fruktkaka till, tryfflad med rökt suckat. I efterdyningarna bolmar torvrök och jod med gödselpåhäng och stigande fruktkaramell. Detta är verkligen antitesen till den lugna sofistikerade 16-åringen. 12-åringen sprakar av energi och esprit samtidigt som utgåvan är återhållet intelligent, en konst som bara Lagavulin behärskar. Det bästa är att lite vatten vrider upp reglagen ytterligare ett snäpp. Aromen blir fylligt sötrökig med mandelkubb och björnlim under. Smaken är såå god , sötrökigt stånkande med jublande fruktkaka. Finishen med torvrök och fruktkaramell lägger in en söt jodväxel vilket åstadkommer en fulländad sötrökbalans. Alla hardcore Special Releases-fans, köp två pavor, minst! För alla andra, som undrar hur en 12-årig whisky kan kosta nästan 2000 kr, blir svaret: När det gäller Special Releases handlar det inte om hur gammal whiskyn är. Det är Master Blender Craig Wilsons utstuderade tolkning man köper. Diageos blenderkollektiv har världens största (och främsta) fatlager att välja ifrån. Biggest is Best gäller verkligen i detta fall. Att man utnyttjar lagen om tillgång och efterfrågan är förstås oturligt för oss whiskyälskare. Men smakar det, så kostar det. Diageo ger ut namnkunniga destillerier i serien Special Releases. Denna 12-åriga Lagavulin har tillnamnet Fireside Tales. En mix av 1st fill bourbon barrels, refill barrels samt refill oloroso sherry butts. SB-nr 41806, 1889 kr (70 cl) | 580 kr (20 cl) LÄS MER : “Fulländad sötrökbalans i energisk Lagavulin” “Behagligt tung sherryinfuserad frukt-rökare...” 93/100p Kilchoman 16 år 50% F inns det något som är godare än sherryfatslagrad alternativt rökig whisky? Knappast hävdar mången whiskyälskare. Det ska i så fall vara kombinationen av båda i samma flaska! Någon gång 2007 tappades dessa sherryfat av Kilchoman, längst västerut på Islay. Alltså innan man ens släppt någon whisky. En 16-åring som nu ges ut i 'limited edition' och är den hittills äldsta Kilchoman-utgåvan . Resultatet är remarkabelt – vilken ultratung sherry-rökare! Liksom Islay-mäktig fast med mörk rondör och med den elaka tyngden hos en "fastlandsrökare". Man får avgaser och verkstadsgolv i doften som också erbjuder torvrök och blåvalla. Mitt i glaset parfymerad fruktkaramell och björnlim/shortbread. I munnen simmig smak av skumgodis och bolmande rök. Strax ljusare toner av syltig sherry. Sent verkstadsgolv och mörkare tjära. Lång halvsött rökhulkande eftersmak där torrare verkstadsgolv och brasved med kreosotsting tuffar till det. En sorts mastig sötröksoppa som till slut planar ut i torvrök och mandelbiskvier. Mörk. Tung. Djup. Helgjuten rökwhiskyleverans i doft och smak, proffsigt utförd i kommersiell stil. Scenografin är talande: Enklare sötrök i starten spricker upp i strålande oloroso en bit in, för att mot slutet bli uppfodrande mörkare. Man kan bara älska den rökstultande finishen som drunknar i mastigt sötröksoppa. En sherryinfuserad fruktröka som är behagligt tung. Sherryn ger djup och ökar tyngden. En röksherrydräpare man mår bra av. Synd bara att Kilchoman inte kan hålla i den här åldern. 16 år är det bara Lagavulin som är riggat för, Laphroaig satsar på sina 10 år och orkar inte riktigt med sin omsusade 15-åring. Men drömma kan man ju, att familjen Wills reserverar 20-talet fat varje destilleringsår med målet att symboliskt ta över Lagga-tronen på sikt... Kilchomans äldsta whisky gjord på rökmalt med ett fenolinnehåll på 50 ppm av Port Ellen Maltings på Islay. Destillerad på gården Rocks Farm 2007 och lagrad på bourbon- och oloroso sherryfat. Totalt 21 fat. Buteljerad 2023 i en upplaga på 5000 buteljer. SB-nr 41769 , 2495 kr LÄS MER : “Behagligt tung sherryinfuserad frukt-rökare...” “Laggs brutala sherryrökare utmanar Arrans Crazy Swede!” 93/100p Lagg Corriecravie 55% H ar du smakat på Crazy Swede? Alltså Thomas Kuuttanens sherryrökare Arran Heavily Peated som han "tvingade" till sig efter att ha fått syn på ett gäng sherry butts fyllda med röksprit i lagerhuset i Lochranza. Efter att ha tjatat till sig faten fick han smeknamnet "galne svensken" av skottarna. Nu är problemet att Arrans sherryfatsrökare sinar om två år. På sikt är tanken att den fallna rökmanteln ska axlas av nybygget Lagg, som började koka röksprit i april 2019. En hint om vad som väntar är denna Lagg destillerad i november 2020, på rökmalt med ett fenolinnehåll på 50 ppm. Tappad på bourbon barrels men överflyttad till oloroso butts sista halvåret för att få en sherry-kyss. Lagg har mycket mer power-rök i sig, vilket är målsättningen. Förebilden är såklart Islay, man vill göra en hemsk rökare som ska stå ut i konkurrensen. Att här pågår en strid om herraväldet märks på doften som har en härlig obalans. Det stinker cigarettaska och bränd kastrull. Mitten är sotig, i basen fruktkaramell och mjölkchoklad. Smaken levererar enligt formeln. Först fruktkaramell ovanpå torvrök. Strax mer sherry i form av geléfigurer. Mot slutet svänger röken över i verkstadsgolv och sötman drar åt bröstkaramell. Medelfyllig långvarig röksorti. Ingången av syrlig torvrök är avskalat metallisk. Efterhand charkuterier och rökt fisk. I basen fruktkaka a la sherry. Den här flaskan kommer att flyga av hyllan. Det är den sannerligen värd. Lagg Corriecravie är en sherry-savande rökosande monsterwhisky. Den tar verkligen inga fångar, man blir skönt avrättad av varje klunk! Laggs andra standardutgåva efter bourbonfatlagrade Kilmory. Båda lanserades 2023. Corriecravie är namnet på församlingen där Lagg ligger. Whiskyn är gjord på rökmalt med 50 ppm fenoler och destillerad i november 2020 samt buteljerad 2024 efter drygt 3½ år. Först lagrad på 1st fill bourbon barrels sedan slutlagrad i sex månader på oloroso sherry hogshead-fat från bodegan Miguel Martin . SB-nr 41754 , 679 kr LÄS MER : Laggs brutala sherryrökare utmanar Arrans Crazy Swede! Den goda sherrywhiskyn: Bunnahabhain, Glenfarclas & Glen Scotia FINNS DET NÅGOT godare än sherryfatslagrad whisky? Det är i alla fall ett framgångsrecept. Släng ner maltspriten i en sherry butt så är allt löst. Det stämmer nog men för att göra riktigt bra sherrywhisky krävs mycket mer än så. Spriten ska passa formatet. Här måste finnas en ryggrad som kan bära sherryoket. Destillatet ska slå igenom utan att krocka med kryddorna från den spanska, eller amerikanska, eken däri. Islays rökfria whiskykok gör just det. Tidvis har Bunnahabhain serverat ön allra bästa tappningar, trots avsaknaden av rök! 12-åringen är klassikern som nu är i toppform igen. På fastlandet är konkurrensen hårdare om mästartiteln, Macallan och Aberlour utmanas av Glendronach. Men vill man ha en whisky som pratar sherry, men också berättar mycket om sig själv, är Glenfarclas 15-åring det självklara valet. Och som kontrast har jag valt ut en speciell Glen Scotia från Campbeltown, full av julkryddor! “12-åringen den suveräna sherry-whiskyn” 91/100p Bunnahabhain 12 år 46,3% B unnahabhain ligger på norra Islay, några kilometer uppåt kusten, vid vägs ände. Destilleriets persona är dubbel. För svensken i gemen en rökig whisky, tack vare utgåvan Mòines framgångar . På andra marknader en sherryfatslagrad orökt whisky i form av 12-åringen. Detta måste vara öarnas mest naturliga sherry-whisky. Livfull, intelligent sherry-drivande med bibehållen destilleri-karaktär. Doften är mainstream. Stor och jämn, typisk för sin genre. Överallt sherry och engelsk fruktkaka. Centralt honung och retande mineraler. På djupet vinteräpplen, och fikon med dammiga estrar under. Det förutsägbara i nosen gör den sherry-frustande smaken desto mer imponerande. Saftig och körsbärspigg direkt från starten med sultana-russin och läder i nästa skede. En tobaksbladig toppnot överraskar. Sent massor av oloroso och fruktkaka. Lång fyllig sherry-eftersmak av syrad kompott där savande oloroso bär, ihop med lätta gammelestrar. Stringent svartvinbladig arom kontrasterar, och pirrande eterisk värme håller igång länge. 12-åringen har undertiteln 'Un-chillfiltered'. Spriten har inte kylfiltrerats innan spädning till buteljeringsstyrka 46,3%. Det skonar såklart aromerna, det finstilta är intakt och leveransen av smaker är större och rikare. Whiskyn är samtidigt mer krävande att inta. För visst dricks den så här i 99 av 100 serveringar? De rutinerade whiskydrickarna prövar såklart att vattna, man vill ju veta hur whiskyn reagerar. Att försiktigt vattna whisky som är starkare än 43% är alltid värt försöket. Förändringarna är betydande, ofta utvecklas dessutom smakupplevelsen. Den där vattendroppen gör något spektakulärt med Bunnas 12-åring. Whiskyn blir studsigt tobaksluftig a la inrökt pipa/rökrock med hela oloroso-universat intakt. Det här är whiskyn för den som vill ha sherry-smak men även mer ekkaraktär och destillattoner i sin sherry-dram. Bunnahabhains 12-åring görs på orökt maltkorn. Spriten lagras i minst 12 år på tre fattyper. Tongivande är 1st fill sherry-fat kompletterat med 2nd fill sherry-fat som sedan balanseras med ex-bourbon barrels så inte sherry-dominansen blir för stor. Blender Julieann Fernandez har inget fixerat recept utan blandar varje batch utifrån tänkt smakprofil. Whiskyn späds till 46,3% innan buteljering och kylfiltreras ej. SB-nr 10059, 649 kr LÄS MER : “12-åringen den naturliga sherry-whiskyn” “Något av det bästa Skottland förmår producera...” 93/100p Glenfarclas 15 år 46% F amiljen Grant är en bastion i Skottland. En av de sista dynastierna där familjen behållit kontrollen över sitt destilleri sedan 1865 då man tog över arrendet på granngården där pannan stod. 15-åriga Glenfarclas är en världsklass-whisky alla dagar i veckan. När tappningen är i toppform, som nu, är det något av det bästa Skottland förmår producera. Jag måste säga att just den här åldern, är destilleriets primetime. Det blir inte bättre, varken tidigare eller senare. Whiskyn har en mild, krämig arom av champagnetryffel med en tranbärssyrlig bärton under. Bouqueten är stillsamt fyllig och vilar på en tjock sherry-sötma, men skiktas på djupet av sandelträ- och eneträ-ångor. Här finns uppenbarligen ett maskineri att upptäcka trots nosens relativa blygsamhet. Och visst är smaken tät och kraftfull med tryck i svängarna. Saftig sherry kastar sig ut, mastig savaräng hänger på. Direkt kryddig och eterisk. Allt kommer på en gång men utan att något krockar. Eftersmaken sprakar av kryddig europeisk ek. Puttrande sherrytoner som korinter och dadlar i basen, överallt stånkande avgaser av gammal ek! Ett riktigt äventy r. Det här är högstanivån i sherry-genren. En whisky som inte strör oloroso-referenser omkring sig (tack vare refillfatingrediensen), utan rymmer mer sammansatta smaker. Personligen går jag igång på eftersmaken som släpar fram "gammal ek" och är avgasstånkande på ett sätt som liknar 60-talswhisky. Den här 15-åringen är en old timer man kan sitta länge med. Tack. Glenfarclas görs på orökt maltkorn av familjen Grant vid foten av Benrinnes på Speyside. Lagrad på oloroso sherryfat från bodegan José Miguel Martin i Jerez. finns utomlands (ca 800 kr) LÄS MER : “Något av det bästa Skottland förmår producera...” "Kaneldoftande äppelkake-smak med knastrande saltkorn...” 94/100p Glen Scotia 9 år Festival Ed. 2024 56,2% V i ska till Campbeltown, där Maltfestivalen firas varje år på försommaren, och besöka Glen Scotia. Till årets utgåva har Master Blender Michael Henry handplockat bourbonfat med orökt whisky och slutlagrat på fino sherry-fat av högsta kvalitet. Resultatet är minst sagt annorlunda. OMG vilken otypisk "julkaka" från Glen Scotia. Med fetsockrad komplexitet och body. Om whiskyn är suverän vid 56,2%, blir den sagolik med lite vatten, kompositionen fulländas. Mer äppelkaka med kanel i näsan, ibland apelsinsuckat, överallt mineraler. Träffsäkert julig stämning, sötkryddigt och yppigt. Smaken bjuder på täta sjok av äppelkaka och fruktkaka. Efterhand vispar eken igång mineraler och saltvatten! De långa efterdyningarna görs söt-tunga av mandelkaka, med fruktkaka och torkad aprikos i botten. Efterhand värmande mjuk pepparkaka som dyker ner i ett fenol-oljigt djup. Detta är årets skräll-överraskning, en pava att spara till jul! Glen Scotia -utgåva tillägnad Campbeltown Malts Festival 2024. Orökt whisky lagrad på 1st fill bourbon barrels i 8-9 år har handplockats av blender Michael Henry. Slutlagrad i minst 6 månader på fino sherry-fat. Yngsta beståndsdel 9 år. SB-nr 41629, 829 kr LÄS MER : "Kaneldoftande äppelkake-smak med knastrande saltkorn...” Gammal lyxwhisky för lyxlirare: Glendronach Grandeur & Caperdonich HAR DU SMAKAT gammal whisky någon gång? Det var enklare förr då många destillerier serverade upp till 30 år gammal maltwhisky för en rimligt billig peng. Den strida strömmen har för länge sedan sinat, faten har helt enkelt tagit slut. 30 år är förstås gränsen för hur många år en maltwhisky klarar av. Mycket få fat förmår fortsätta utvecklas längre, det är därför den sortens whisky blir så dyr. Spaltkilometer skrivs ju om rekordgammal whisky som kan kosta lika mycket som en lyxbil. Den sortens extrem whisky har på senare år funnit en marknad. Här kommer två "klipp" där man bara behöver lägga ut en dryg tiotusenkronorssedel. Glendronachs Grandeur är en unik svart oloroso-fatlagrad sherrywhisky med så djupa och perfekta smaker att man inte tror det är sant. Helt okända (blendning-destilleriet) Caperdonich serveras i det ärligaste formatet. Lagrad i hela 27 år på ett återanvänt, lagom trött fat. En remarkabel tunna som skulle ha kunnat gå ner i en gammal Ballantine's. Men här undanplockad av Master Blender Sandy Hyslop. “Glendronach den perfekta sherry-whiskyn” 94/100p Glendronach Grandeur 29 år 49,2% G lendronach är en av Skottlands tolvtaggare. En kronhjort till whisky man känner sig utvald att få dricka. För mig, en given go-to-sherry-dram. Grandeur är destilleriets verkliga lyxåk. Introducerad 2010 som 31-åring. Efterföljande utgåvor går från 23 år upp till 30-årsstrecket. Det handlar om att plocka ut enastående fat och kombinera de bästa. En verklig lekstuga för vilken blender som helst. Scenografin presenteras i doften. Första intrycket bjuder på smörig, murken ek som i en andra inandning avslöjar syrliga sherrytoner a la harsyra. I kanten mer av blommig sötma och surt läder. Aromen graviterar lågt, bouqueten är rund, godsint och gammal. Sävlig, långsam smak av syrlig sherry. Strax kalvskinn och gammelestrar med syltlök i botten. Halvvägs surt läder och mer svartvinbärssaftig feeling. Sent färsk tobak med sötlakrits. Lång böljande eftersmak av sherry och körsbärsmarmelad med eksjok och tröga gammelestrar. Halvtorr eterisk ek bär och ljusnar i grapefruktsbeska. Komplex och överlag överraskande torr trots mullig sherry. Ekmyntan och tobaksbladen mot slutet, som lättar upp sherryn, utgör smakupplevelsens höjdpunkt – exotisk men fjär och närmast översinnlig i uttrycket. Glendronach ligger i utkanten av Speyside en bit från ostkusten. Destilleriet gör orökt whisky och är känt för sina sherryfatutgåvor. Detta är 12:e upplagan av Grandeur. En 29-årig whisky buteljerad 2023 uteslutande lagrad på 1st fill oloroso sherry butts. Utgiven i totalt 2940 exemplar . SB-nr 84815, 11 490 kr LÄS MER : “Glendronach den perfekta sherry-whiskyn” “Knäpp, osannolik rök eller bitterluftig fruktfest!” 93/100p Caperdonich Peated 27 år 54,4% G ammal rökig whisky är sällsynt. Islay-tappningar dyker förstås upp emellanåt. Men det har man ju druckit en del. I alla fall förr om åren då priserna var inom räckhåll. Att få tag på ålderstigen rökig fastlandswhisky är ännu svårare. Orsaken är förstås att så få destillerier genom åren kokat röksprit på det skotska fastlandet. Caperdonich är en anomali som hamnade utanför alla matriser. Destilleriet drogs igång 1897 som systeranläggning till Glen Grant, men klappade igen efter bara fyra år. Återstartat 1965 gjorde man på 1990-talet emellanåt whisky på riktigt rökigt maltkorn. Det är den spriten vi nu får smaka på efter 27 års väntan. Nosen är av en annan värld. Tänk charkuterier nedbäddade i fruktkaramell. Förutom fruktkaramellen säregen "stank" av pata negra och gummi med eteriska parfymångor här och där. Kort sagt: sofistikerad elegans. Savande fruktnektar i munnen varvas med färsk tobak. Halvvägs sotigt luftig tjärpastill, allt eftersom tar beskröka över. Fascinerande mörka efterdyningar, en skitig beksöta bär. Smaker av bacon och charkuterier ändar i tjärpastill med ekon av hälsoblomma. Den savande sötfruktiga smaken störs något av antågande beskbryt, som förtar rökfrukten något. Synd att eken är så mörk men det är kanske vad man får efter 27 år!? Allt rättas till med vatten. Fenolerna skingras och mer fruktkaramell framträder, med övertoner av söt torvrök och serranoskinka, samt parfymstick på djupet. Saftig nektar i munnen blandas med fruktsallad som tar på sotig torvrök, alltsammans härligt rökosande. Lång, lättare tobaksrökig eftersmak. Rätt elegant faktiskt, när torvröken tar för sig mer, och dessutom tobaksrök broderas in. Beskan är som bortblåst. Säregen rökåldring där frukten bara fördjupas av rökdimensionen. Orökt Caperdonich är i grunden ett fruktglatt destillat i lätt stil, ungefär som Glen Grant. Den rena stilen gifter sig bra med rökig malt också. Den aparta rökstilen förklaras av den långa tiden i ekfat. Fruktsmaken är mer stabil än fenolerna som omformas och blir underbart knäppa. Chivas Bros ger ut sällsynt whisky i serien Secret Speyside. Destillerad av Caperdonich på torvrökt kornmalt. Lagrad på refill bourbon barrels. Faten är handplockade av master blender Sandy Hyslop. Whiskyn är buteljerad 2023. Äldsta utgåvan hittills av rökig Caperdonich. SB-nr 41600, 11 050 kr LÄS MER : “Knäpp, osannolik rök eller bitterluftig fruktfest!”

ÅRSKRÖNIKAN – Årets godaste destillat 2024

Nyhetsbrevet

Om oss

The Spirits News är en nyhetssajt om whisk(e)y, rom, brandy, gin, vodka. Vi bevakar den svenska spritscenen och rapporterar från spritvärlden i stort, senaste nytt och fördjupande reportage samt krönikor.

Vi berättar om nya släpp på Systembolaget och följer upp med recensioner och stora blindtester. Det allra bästa blir till dryckestips.

Slàinte! Cheers! ¡Salud! Santé! Skål!

Redaktionen

HENRIK AFLODAL
VD & Chefredaktör
0704-221416, henrik.aflodal@spiritsnews.se

BENGT JOHANSSON
Marknad
0733-822782, bengt.johansson@spiritsnews.se

ADRESS
The Spirits News
Armébacken 18
187 64 Täby

Följ oss

Instagram

Glömt lösenord?

Not enough quota to unlock this post

Are you sure want to cancel subscription?

ÅRSKRÖNIKAN – Årets godaste destillat 2024

1) Four Roses Single Barrel Bourbon 2) 1800 Añejo Tequila 3) Chelo Vieux Sajous / Hampden Estate Great House 4) Cambridge 2005 / Last Ward 2007 5) Larsen XO Cognac / Boulard XO Auguste Calvados / Christian Drouin Rhum J.M

6) Yoichi Single Malt / Kavalan Selection Vinho Barrique 7) Lagavulin 12 år / Kilchoman 16 år / Lagg Corriecravie 8) Bunnahabhain 12 år / Glen Scotia 9 år / Glenfarclas 15 år 9) Glendronach Grandeur 29 år / Caperdonich Peated 27 år

Sida 1 av 10 12...10Nästa

Nyhetsbrevet

Logga in på V.I.P Premium

Om oss

The Spirits News är en nyhetssajt om whisk(e)y, rom, brandy, gin, vodka. Vi bevakar den svenska spritscenen och rapporterar från spritvärlden i stort, senaste nytt och fördjupande reportage samt krönikor.

Vi berättar om nya släpp på Systembolaget och följer upp med recensioner och stora blindtester. Det allra bästa blir till dryckestips.

Slàinte! Cheers! ¡Salud! Santé! Skål!

Redaktionen

HENRIK AFLODAL VD & Chefredaktör 0704-221416, henrik.aflodal@spiritsnews.se

BENGT JOHANSSON Marknad 0733-822782, bengt.johansson@spiritsnews.se

ADRESS The Spirits News Armébacken 18 187 64 Täby

Följ oss

Instagram

Glömt lösenord?

Not enough quota to unlock this post

Are you sure want to cancel subscription?

1) Four Roses Single Barrel Bourbon
2) 1800 Añejo Tequila
3) Chelo Vieux Sajous / Hampden Estate Great House
4) Cambridge 2005 / Last Ward 2007
5) Larsen XO Cognac / Boulard XO Auguste Calvados / Christian Drouin Rhum J.M

6) Yoichi Single Malt / Kavalan Selection Vinho Barrique
7) Lagavulin 12 år / Kilchoman 16 år / Lagg Corriecravie
8) Bunnahabhain 12 år / Glen Scotia 9 år / Glenfarclas 15 år
9) Glendronach Grandeur 29 år / Caperdonich Peated 27 år

Sida 1 av 10
12...10 Nästa

HENRIK AFLODAL
VD & Chefredaktör
0704-221416, henrik.aflodal@spiritsnews.se

BENGT JOHANSSON
Marknad
0733-822782, bengt.johansson@spiritsnews.se

ADRESS
The Spirits News
Armébacken 18
187 64 Täby