Whiskytipset När man på Arran tog fram sin nya rökwhisky kallades den internt för ”Crazy Swede”. Beställare var en enträgen svensk.
– Första gången jag kom till Arran blev jag sådär löjligt förälskad i ett rökigt sherryfat, säger Thomas Kuuttanen på Symposion om sitt senaste whiskyprojekt. Rökig whisky är inte något Arran är känt för, man har till och med slutat producera kvaliteten. Men när jag fick se att Arran hade rökiga sherryfat tände jag på alla cylindrar.
“Vi valde supermättade olorosofat med minst 7 års lagring och körde på 50% alkoholstyrka för extra koncentration. Tillsammans komponerade vi ett röksherrymonster som ändå inte mosade Arrans husstil med sina fruktiga estrar.” -Thomas Kuuttanen
Herr Kuuttanen började tjata på destillerichef James MacTaggart att skräddarsy en whisky för svenskarna som ju älskar rökig maltwhisky. En ”Arran extra-allt” som han kallar den.
Skottarna tyckte nog att karln var galen som sprang runt i lagerhusen och yrade om rökbomber och kolsvarta sherryfat. Men Thomas Kuuttanen gav sig inte och till slut fick han sin vilja igenom:
– Vi valde supermättade olorosofat med minst 7 års lagring och körde på 50% alkoholstyrka för extra koncentration. Tillsammans komponerade vi ett röksherrymonster som ändå inte mosade Arrans husstil med sina fruktiga estrar. Resultatet blev precis som jag ville – vem vill inte ha extra-allt!
Enligt herr Kuuttanen är detta den rockigaste och mest fullproppade Arran-whiskyn som någonsin lämnat ön:
– På destilleriet gick whiskyn under namnet ’The Crazy Swede’. Men vi kallar den bara Arran Heavily Peated Sherry Cask. Whisky med den här kvaliteten, samt en prislapp på 549 kr, ska man inte skämta bort!
Whiskyn är gjord på maltkorn som torvrökts till 50 ppm fenoler. Den mörka färgen i djupaste mahogny visar att det handlar om whisky dragen ur spanska sherry-fat. Lagring har skett på 1st fill sherry hogshead-fat i 7-8 år.
Tro nu inte att det smakar Islay. Den här mörka skönheten bolmar inte i första hand av torvrök, jod eller tjära. Rökstilen är tämligen egen och speciell. Fenolerna gifter sig särdeles väl med Arrans stilsäkra fruktiga destillat många kommit att älska och somliga blivit närmast besatta av.
”Crazy Swede” har en ren jordig odör av torvrök och tång med gödselstick. På en vingummiliknande rik sherrybas. Kontrollerad och trygg med lagom utlevelse. Lätt att fatta tycke för.
I munnen rullas aromerna ut i sakta mak. Först en jodsalt hurril som slår an tonen. Därpå tung savande sherry-marmeladig med fragrant sandelträ en bit in. Plötsligt en sötsyrlig ton av rökt renkött. En sorts syrlig viltrök-feeling som får en rycka till av pur glädje! Därpå sveper ljusare torvrök in följt av parfymerade cigarrökslingor.
Slingrande lång tät eftersmak av syrlig sherry och sötaktig örtpastill med en torrare sandelträton i botten och radiatorrök med äppelskal ovanpå. Och härligt tobaksrökig längst bort. Men det som hänger kvar efteråt är faktisk sötaktig tjära och en saltad ton av rökt vilt.
Det är just här vid 50% whiskyn ska drickas. Där Thomas Kuuttanen avsiktligt satt ner styrkan, efter att ha smakat sig fram. Just här beter sig Arran på ett sätt vi inte är vana vid.
Den märkliga rökskuggan ger det gladlynta destillatet en smutsig rökångande dimension som helt och hållet smälter samman med Arrans förföriska fruktighet. Balansen är magisk och smakupplevelsen förunderlig.
“Den märkliga rökskuggan ger det gladlynta destillatet en smutsig rökångande dimension som helt och hållet smälter samman med Arrans förföriska fruktighet. Balansen är magisk och smakupplevelsen förunderlig.” -Henrik Aflodal
Whiskyn blir förstås härligt avväpnande om man stänker i några droppar vatten i glaset. Vattnet skakar liv i sherryfatet som i näsan möts av gummidäck och värper fram chokladpraliner och gödsel. En god men ospännande whiskynos.
Smaken blir torrare och jämnare. Sherry-rik start med milda torvrökstråk. En bit in sötare och snällare med torkad frukt och tobak.
Renare rökbeska i eftersmaken som bjuder på äppeldryck. Sherryn i form av torkad frukt växer till lagom mycket, bakom lurar lite tobaksrök.
Det låter lika gott som det är men det är också motståndslöst och genomkommersiellt. Jag ångrar de där dropparna och längtar tillbaka till det galna rökmysteriet Arran.
Tur då att jag kan spilla upp nya fräscha droppar. Skaffa en flaska du också, och njut av en Arran bortom konventionerna.
För den är lätt att få tag på. Whiskyn vann Systembolagets offertprovning med toppoäng. Man tror så hårt på produkten att den fick full listning i alla butiker från 1 december.
Destilleriet har kapacitet att ge ut 20 000 flaskor på årsbasis så det finns goda förutsättningar för whiskyn att bli en trotjänare på hyllan. Det hoppas vi Arran-anhängare på. Fordom var ju ön känd som det värsta röktillhållet fullt av lönnbrännare…
Arran Heavily Peated Sherry Cask 50%
93p Doft 23/22, Smak 24/23, Exit 23/22, Balans 23/22 Exklusivt framtagen för den svenska marknaden. Gjord på rökmalt med ett fenolinnehåll på 50 ppm. Lagrad i minst 7 år på 1st fill sherry hosghead-fat. Lanseras i det fasta sortimentet 1 december 2021. SB 501, 549 kr
