Barliv I helgen firas World Baijiu Day. Runt om i världen skålas det i kinesiska nationalspriten baijiu. Även i Sverige där en rad event arrangeras i dagarna. Runt om i världen brukar det vara 50-talet händelser men i år väntas 20-30 arrangemang äga rum till följd av corona-pandemin, berättar sinelog Ludvig Sääf:
– All som vill hylla baijiu världen runt får det. Det finns inga krav på vad man ska göra, men man ska göra något, gärna kreativt, för att lyfta baijiu. De stora baijiudestillerierna brukar vilja ge sprit men det flyger inte.
Exempel på events är att göra en provning, servera en eller flera baijiu-cocktails, laga mat med baijiu (som pizza eller friterad dessert).
– Något som får folk att testa, njuta av, eller lära sig mer om baijiu helt enkelt.
Tanken är att man anordnar ett event, en tasting, sätter upp en eller ett dussin baijiu-cocktails, lagar mat med baijiu (baijiu-pizza eller friterad baijiu dessert är några exempel) på restaurangen, håller en föreläsning etc.
Dagen infaller 9:e augusti varje år eftersom månad 8 i Kina uttalas ”ba” och datum 9 uttalas ”jiu”, tillsammans blir åtta och nio ”bajiu”.
– När en kines uttalar 9:e augusti låter det som ”baijiu!”
World Baijiu Day startades 2015 av Jim Boyce som är en av de främsta profilerna inom den kinesiska alkoholvärlden. Han är ofta domare i tävlingar och driver bland annat en blogg om kinesiskt vin.
I Sverige är det Ludvig Sääf med importföretaget Lu Spirits som drar fram dagen tillsammans med partners som StikkiNikki, R.Asia och Sällskapet Jiuxian som sprider kunskap och uppskattning om kinesisk alkoholkultur plus sponsorn Anaximander AB.
Den stora händelsen är såklart banketten på Sveriges bästa Kinakrog R.Asia i Solna. Tjugotalet rätter och ett dussin olika sorters baijiu på lika många personer.
På söndag serverar StikkiNikki för tredje året i rad tre olika glassorter som kommer finnas på flera av deras affärer i Stockholm. Kl 14 samma dag gästspelar Ludvig Sääf i butiken i gamla stan och delar ut smakprov på baijiu-gelato, eller baijiulato som man kallar det.
Flera restauranger och cocktailbarer kommer att servera specialcocktails i helgen. I huvudstaden Surfers i Humlegården, Zinnia/Magnolia på Götgatan, NoFo på Tjärhovsgatan bar, Waipo på Jakobsbergsgatan och Österlånggatan 17, samt Miss Voon i Uppsala.
