Maltwhisky-VM Maltwhiskyns själ är såklart maltkornet. Det är därifrån grundsmakerna kommer som sorteras i jäskaret. Och sedan förädlas i pannan. ’New make’ har alltid en sötaktig maltighet med mer eller mindre fruktighet.
Så ser all rökfri whisky ut. Men det är bara ett destilleri som hittills slagit sig för bröstet och sagt att man gör ”Skottlands orökta whisky” med den ”maltigaste” smaken. Och det är Glengoyne.
Och 12-åringen gör skäl för namnet. Väldigt lättillgänglig, lugn, maltig smak med saftiga frukttoner samt vanilj och toffee i eftersmaken. Såå god och klassisk.
Men i en blindprovning gäller det att sticka ut och göra väsen av sig och då krävs mer än goda malttoner. Det gör Benromach. Destilleriet som återstartats och gör whisky i förkrigsstil. Alltså Speyside-whisky med en viskning av rökmalt.
När nya Organic kom i glasen hajade juryn i Katrineholm till. Somliga rynkade på näsan andra log brett åt dofterna av gummi och tomteskum som spred sig i salen, berättar VM-general Henrik Aflodal:
– Djäklars vilken skillnad på aromer jämfört med de andra. Tät och stark karaktär av mäskig malt med bröstkaramell och piptobak en bit in och värmande torvröksskyar med charkuterier i avslutet. Den whisky som showade mest.
Men det var en maltig, fruktig whisky som vann testet. Balvenie, som faktiskt också röker sin malt fast ytterst lite (omöjligt att upptäcka), var whiskymötets godaste whisky.
Med savande fruktig smak av lychee i sockerlag och färsk tobak mot slutet och lite syrlig fino-sherry i eftersmaken. Balvenie må ha vunnit godhetskampen men Mackmyra var mötets mest intressanta whisky, tycker Henrik Aflodal:
– Limousine är en annorlunda Mackmyra packad med sträv ek. En komplex lyxig historia som visar att härkomst inte längre har något att göra med upplevd kvalitet. Svensken misstogs för skotte helt enkelt.
Mackmyra var rätt nära avancemang och hade tre skottar bakom sig men de två främsta blev för svåra. Blindprovningen visar att Nya världen börjar komma ikapp skottarna, konstaterar Henrik Aflodal som berömmer smakuttrycket:
– Whiskyn har saftigt örtig smak av fruktkola och vingummin, som är typiskt för Mackmyra. Men får ett värmelyft av faten mot slutet och kryddar på djärvt i finishen som också har inslag av rostad kokos samt till och med röktirader. Många blev förvånade när identiteten avslöjades efter blindprovningen.
En annan whisky som möttes av lovord var Lowland-destilleriet Glenkinchie, fortsätter Henrik Aflodal:
– Smaken är väl rätt basic, stenfrukter i maltigt ren stil. Men sedan reser den sig. Brända mandlar med fanér-eteriska toner i eftersmaken och fenoler från faten. Man kommer ihåg den och vill tillbaka vilket är bra egenskap hos en whisky!
MALTY style | Katrineholm 27 augusti
1. Balvenie 12 år 43% Stories American Oak = 29+2 poäng
2. Benromach Organic 46% = 24+6
———————————–
3. Mackmyra Limousin 46,1% = 20
4. Dufftown Singleton 12 år 40% = 12
5. Glenkinchie 12 år 43% = 7
6. Glengoyne 12 år 43% = 4
Röstförfarande: Varje provare röstar på de två malter man vill ska gå vidare till semifinal. Guldkandidaten får 3 poäng, silver ger 1 poäng. Juryns ordförande har dubbel röststyrka (redovisas ovan som +6/+2).
Tävlingsklasser: VM har tre smakkategorier. Sherried (vinfatslagrad), Peated (rökig whisky) och Malty style (varken vinfatslagrad eller rökig whisky).
