Nya destillerier Nu är Pernods kinesiska mastodont-destilleri redo att öppna! 150 miljoner USD har det kostat att bygga Chuan Malt Distillery i Emeishan-regionen. Bygget som inleddes i augusti 2019 tog bara två år. Sedan augusti i år har man kokat maltsprit reguljärt.
Den franska firman kan slå sig för bröstet i och med att fabriken är den första som är igång av de projekt som initierats av utländska globala aktörer.
– Pernod Ricard har varit verksamma i Kina i över 30 år, säger Philippe Guettat, VD för Pernod Ricard Asia. Målet har varit att skapa en ikonisk kinesisk maltwhisky utifrån våra kunskaper i ämnet. Vår master distiller Yang Tao har utvecklat whiskyn i nära samarbete med våra skotska experter.
Vattnet kommer från Emei-floden som innehåller rent bergsvatten. Allt spillvatten från processen renas innan återutsläpp i floden. 100% förnyelsebar elektricitet används, naturgasanvändandet hålls på ett minimum. I konstruktionsarbetet har mestadels återanvänt och lokalt material använts.
– Vi ser fram emot att få dela maltwhiskyn från Chuan-destilleriet med resten av världen nrädet är dags om några år, avslutar Philippe Guettat.
• Virtuell rundtur på Chuan Distillery i Kina
LÄS MER: Se upp – Kina bygger maltwhiskydestillerier
