Nya destillerier Crabbie är idag mest känt för alkoholfri ginger beer men var 1885 med och grundade grainfabriken North British (som fortfarande ligger mitt i Edinburgh). Varumärket Crabbie köptes 2007 från Macdonald & Muir (Glenmorangies förre ägare) av Halewood International från Liverpool.
Nu ska man bygga ett gin/whisky-destilleri i Edinburgh-förorten Granton Harbour med en kapacitet på 165 000 liter alkohol per år. Sajten ska hysa en liten mäskbytta, sex små jäskar, två whiskypannor och en 450-liters ginpanna. Färdigmalen malt levereras med lastbil till destilleriet.
Stället ska drivas av två deltidsanställda. Hamnområdet som helhet rustas upp för £500 milj och destilleriet är en liten del av lyftet. Bland annat ska 2000 bostäder byggas med hotell och affärer de närmaste åren ihop med en marina för båtar.
Halewood Distillery är det tredje som planeras i Edinburgh vid sidan om Holyrood Park och Leith. Men whiskyn ska heta John Crabbie. Tidigare i år meddelade firman att man ska bygga ett liknande gin/whisky-destilleri kallat Aber Falls i Abergwyngregyn i norra Wales.