Reviews Indiska Paul John är väl ett fantastiskt destillat. Från starten dock uträknad. Herr John med vapendragare Michael d’Souza fick ju inte till panndesignen. Spriten var finkligt klen. Det tog flera års experimenterande innan allt satt där det skulle.
Resten är som en saga. Oavsett vad man tar sig för blir det bra. Snabblagrad whisky i hett fuktigt klimat vid Indiska Oceanen i Goa. Estrar i kubik men också ektoner som hårdhänt dras ut ur faten. Vad kan passa bättre i en julwhisky?
När whiskyn dyker upp i blindtestet blir jag konfunderad. Den känns ju som en asiat men doften är ingen charmknutte direkt. Som en del japaner kan vara. Fullpackad med estrar men också brötig ek.
Jordig arom av orgeat/mandelsyrup med gräddiga toner, som är svåra att hantera. På djupet marsala-indränkt fruktkaka. Är det bra eller inte? Efter några långa minuters sniffande acklimatiserar jag mig och börjar gilla odören.
Rund rödfruktig smak åt torkad frukt-hållet. Strax fruktkaka och ekplank, sent gammelestrar i form av fransk jordgubbsirop med jordiga undertoner. Som fortsätter in i en lång jordgubbsaftigt savande eftersmak med mörkare stråk av dadelmassa och torra ektoner.
Den enda julklapp man behöver? I alla fall för den som har ett gott öga till indisk och asiatisk whisky. Lagom mörk jordig Indien-tropisk fruktsmak.
Motvals arom, javisst, som är tungt ekad vilket motvilligt skapar en spännande frukteffekt. Men framförallt väldigt god estrig smak med märkvärdiga jordgubbsestrar som kryper fram mot slutet.
Vattnet ska man låta bli. Det är vid 46% den ska drickas. Någon droppe gör doften rikare men också mindre. Smaken får en enklare rödfruktig start, fast med läderhandskarna på, och tropiska övertoner med lugn eftersmak som känns lite kantig. Vattnet drar fram onödigt mycket ek.
Whiskyn som är 6,5 år är en lyxartikel. Med en avdunstning på upp till 10% per år måste spriten skördas kvickt. Helst efter 4-4,5 år. Men denna julpjäs har tappats om till brandy- respektive oloroso sherryfat.
Rökdosen har också skurits ner till en rökskyla som ändå framkallar en lite skev doft. Man är här för smaken där sherryfaten gör stort avtryck ihop med de glada estrarna hos destillatet. En säregen indier som rekommenderas.
