Pizzan skapades först på 1800-talet men har idag blivit synonym med det italienska köket. En desto längre historia har mandellikören Disaronno som uppfanns redan på 1500-talet. Nu kombinerar matkreatören Sandra Mastio de båda italienska läckerheterna i en höstlig dessertpizza att tillaga hemma.
Mat & Likör Sandra Mastio har bland annat tidigare vunnit Sveriges Mästerkock samt författat flera kokböcker. Idag driver hon den uppmärksammade restaurangen Mastio i Malmö som serverar stenugnsbakade hantverkspizzor.
Nu har hon skapat en höstlig dessertpizza med Disaronno Velvet som är en gräddigare variant av den klassiska mandellikören Disaronno Originale från 1525.
– Om jag ska vara helt ärlig är det här en av de absolut godaste pizzor som jag någonsin skapat. Kombinationen av pizzadegen, fikonen och nötigheten i fyllningen är helt underbar, säger Sandra Mastio.
Disaronno Velvet är en tacksam ingrediens att arbeta med genom sin lena och gräddiga mandelsmak.
I ett samarbete mellan Disaronno och svenska matkreatörer skapas under hösten nya sötsaker med mandellikören.
Både Disaronno Originale och Velvet fungerar som smaksättare i drinkar, desserter och bakverk samt kan avnjutas rena över en isbit.
• Disaronno Velvet 17% | SB-nr 86639, 199:- (50 cl)
Sandra Mastios pizza med fikon och Disaronno Velvet
- 1 pizzadeg (sök efter Sandra Mastios recept på nätet eller köp en färdig)
- 2 dl mascarponeost
- 2 msk vatten
- 3 mogna fikon
- 3 msk Disaronno Velvet
- 1 msk flytande honung
- 1 msk olivolja
- 0,5 dl hackade salta pistagenötter
- 1 dl lättvispad grädde
- 2 dl grekisk yoghurt
- 2 msk Disaronno Velvet
Skiva fikonen i 0,5 cm skivor och häll Disaronno Velvet över dem. Blanda mascarponeosten med vatten för att den ska bli bredbar och bred den i ett jämnt lager över din pizzabotten. Lägg på fikonen och grädda sedan pizzan tills den är krispig och färdigbakad. Pensla genast kanterna med olivolja och ringla honung över samt strö över pistagenötterna.
Rör samman grädde, yoghurt och Disaronno Velvet till en luftig kräm. Klicka en generös mängd av krämen i mitten av pizzan som pricken över i:et och servera genast.