Trendkänsliga Dekadent har tagit fram en fint avstämd pinkgin med avslappnade enbär och hallonskugga. Som gjord för att dressas upp i en fräsch hallon-sour. Skaffa en flaska och unna dig lite sensommarglädje från Gotland!
Drinktipset Hur dricker man Dekadents pinkgin? Ren som den är, om man frågar Linus Hellberg, som annars väljer en rabarber-tonic till sin pink G&T. Egil Falke kör sin med klassisk Indian tonic.
Nu ska vi göra en pinkgin-cocktail. Dekadent-grundarna är alla är spritälskare utan branscherfarenhet. Drinkblandande är alltså inte deras grej.
Men världen är ju full av virtuosa bartenders. Som kompisen Nils Wallskog på Villa Foresta på Lidingö, vars första tanke var att skräddarsy en sour till smakerna i Dekadents pinkgin:
– Syran i hallonen gifter sig med de lite kryddigare tonerna i en annars len pinkgin. Hallon ihop med citron ger drinken skarpare konturer medan äggvitan gör den fylligare med sitt härliga skum.
En sour är busenkel att göra men det enkla misstaget många gör är att inte torrskaka ingredienserna först, för att fluffa upp äggvitan. Sockerlagen är också viktig, 50/50 socker och vatten, lyder receptet.
Hallon Sour feat. Dekadent Pink Gin
- 5 cl Dekadent Pink Gin
- 3 cl citronjuice
- 2 cl sockerlag
- äggvita
- 3-4 hallon
En klassisk sour. Torrskaka gin, juice och äggvita i en shaker för att få upp skummet. Fyll på med is, ett par hallon och skaka i 15 sek för att kyla. Dubbelsila i sour-glas för att få bort isflagor och hallonrester. Garnera med hallon, servera!
Sockerlag: Värm 50/50 socker och vatten i en kastrull, tills sockret löser sig. Låt svalna, tappa på flaska och förvara i kylskåp.
