Nya destillerier 10 milj euro kostade Dublins nya destilleri i Liberties-distriktet. Teeling och Pearse Lyons har alltså fått sällskap. Besökscentrat som tog emot sina första besökare igår är riggat för att underhålla åtminstone 80 000 turister årligen som ska lockas in i cocktail-baren (där ungwhiskeyn så småningom kan blandas ner i drinkar). Dublin Liberties Distillery ägs av Quintessential Brands som har en rad whiskey-, gin- och likörmärken i sitt stall. Destilleriet är inhyst i en 400 år gammal byggnad.
– Att göra whiskey är min passion och livsluft, och att få göra det i det historiska Dublin är en dröm som går i uppfyllelse, säger master distiller Darryl McNally. Framtiden för Irish whiskey är innovation och att flytta gränser, det är det vi kommer att göra här. Vi inspireras av det förflutna men sitter inte fast utan vill visa världen nya versioner av Irish.
– Irish whiskey går bra, konstaterar Simon Coveney, irländsk handelsminister. 2018 såldes 10,5 miljoner 9-literslådor globalt, den största volymen sedan före förbudstiden på 1910-talet. Idag är 22 destillerier verksamma på vår ö.
94% av volymen är vanliga blends men 400 000 lådor är ändå malt- eller pot still-whiskey.
– Ifjol räknade vi in 923 000 turister på våra besöksanläggningar, under 2019 passerar vi miljonen, säger en glad William Lavelle från Irish Whiskey Association. Nya Dublin Liberties kommer att spela en viktig roll i att driva intresset för Irish whiskey.
Teeling blev 2015 det första nya destilleriet i Dublin på 125 år. 2017 kom Pearse Lyons Distillery vid St James Church. Jameson’s Bow Street Distillery som var igång redan på 1790-talet upphörde med sin produktion i början på 1970-talet men tar fortfarande emot besökare.
LÄSTIPS: Irish leder whisk(e)y-revolutionen
