Reviews Den som tröttnat på Dalmores sherryexcesser och längtar efter en väldigt annorlunda whiskyupplevelse ska bli kvar i den här texten. För Gordon & MacPhails tolkning av Northern Highlands-klassikern är hämtad från en refill bourbon barrel.
Ett 14-årigt fat utvalt av Symposion för sin svenska publik. Med överraskande ungdomlig karaktär vilket tyder på att fatet var slitet i starten, säkert återanvänt flera gånger. Whiskyn bjuder nämligen på en äppelorgie i lätthet!
Gräsigt mild bouquet av sockerlag och päronpastill i pigg tablettaskstil med en kärna av maltiga kakaotoner. Saftig ren smak av äppellemonad i munnen, efterhand mer äppelskalsfrisk med stora mått sockervadd.
Halvlång till lång eftersmak med rostade malttoner och mjölkchoklad där äppelbeskan äter sig in, uppiggad av blommighet. Försvinnande lättdrucken med söta nivåskillnader.
Vattnad adderas även ekstrama element. I smaken ung fruktkola och brända mandlar, strax äppelmustig, innan den strama eken slår till med stråk av lagerbladsbeska. Rätt mastig refräng med smak av äppelfudge som lättas upp av äppelskal och kalvskinn. Stannar i saltlakrits och äppelkola.
Doften kläs på. Nu doftar det rostad malt och brända mandlar med gräsig omkrets, överallt äppelkartiga toner, liksom gräskartig på ett enkelt chosefritt sätt. En Dalmore vi nog aldrig sett förut…
