Nya släpp Sherry-huset Lustau släpper i veckan 120 buteljer av manzanilla-typ och en rama-kvalitet, den färskaste sortens sherry.
– Suget efter Lustaus En Rama-sherry har ökat enormt under det senaste året och vi är glada över att kunna lansera åtminstone en mindre kvantitet, säger produktchefen Anders Rüster på importören Moestue.
Vinet är en ung Manzanilla som tappas direkt från fat och är i det närmaste helt ofiltrerad. Många sherry-entusiaster anser En Rama som urtypen för Manzanilla eller Fino. Då vinet knappt genomgår någon filtrering så blir En Rama-Sherry intensiv och rik i smaken.
Lustau Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda En Rama har lagrats 5 år på amerikanska ekfat under sitt ”flor-täcke”, den speciella typen av jästtäcke som bildas i faten vid lagring av bland annat Manzanilla. Vinet buteljerades våren 2023.
”The veil of Flor” betecknar en sorts biologisk lagring, där vinerna lagras under en slöja av jäst som kallas flor – en helt naturlig företeelse. Dessa jästceller förhindrar att vinet kommer i kontakt med luften och har sitt ursprung i de vita albariza-jordarna som dominerar vingårdarna i Jerez.
Vinet är lagrat i ett solerasystem i byn Sanlúcar de Barrameda vid mynningen av Guadalquivir-floden intill atlantkusten. Manzanilla sherry har oftast en elegant sälta i smaken, förklarar Anders Rüster:
– Lustaus En Rama har en krispigt torr, elegant smak med inslag av nötter, mineral, jäst, gröna äpplen och ljust bröd. Den passar självklart som aperitif eller till tapas men prova gärna också till ostron eller höstens skaldjur.
Sherryn kommer i det tillfälliga sortimentet 31 oktober. 120 flaskor hamnar på hyllan i utvalda Systembolagsbutiker.
• Lustau Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda En Rama 15% | SB-nr 94399, 219 kr (50 cl)
