Nu går Famous Grouse ihop med stjärnkocken Thomas Sjögren för att visa på hur man enkelt kan lyxa till matsäcken inför vårens utflykter i skog och natur. På menyn står bland annat pinnbröd smaksatt med whisky, grilled cheese och senapssill.
Mat & Whisky Thomas Sjögren vann Årets Kock 2015 och driver restaurang Grano och Stora hotellet Fjällbacka. Han har nu även tagit över Hällsnäs Hotell & Restaurang i Mölnlycke och driver Skäret Smögen.
Famous Grouse bad Thomas ta en paus från finköket för att ge sig ut i naturen och ta fram otraditionella recept på de traditionella matsäcksfavoriterna.
– Att använda Famous Grouse i matlagning är en spännande utmaning, också i recept som ska vara smidiga att göra utomhus, säger Thomas Sjögren. Jag själv älskar att vara ute i naturen, och har alltid tyckt att maten smakar som allra bäst när den lagas och äts utomhus. Så att göra matsäcksmat som ska vara enkel, god och nytänkande kändes inspirerande och kul.
Visst låter det spännande att kocka ute i skogen och dessutom få lyxa till det med skotsk whisky som ingrediens. Initiativtagare till samarbetet med västskustkocken är Torkel Silund, marknadschef för Edrington i Sverige:
– Nu när det börjar bli säsong för att vara ute mer och mer, så känns det givet att hjälpa till att inspirera till lite nya roliga matsäcksrecept. En Famous matsäck för mig är korv med bröd, soppa eller tunnbrödsrullen, kanske en termos med kaffe och så klart något värmande.
Pinnbröd smaksatt med whisky (4 port)
- 5 dl vetemjöl
- 33 cl öl
- ½ dl The Famous Grouse
- 1 st gul lök
- 1 msk smör
- ½ tsk salt
- 1 tsk bakpulver
1. Hacka gul lök och stek den i en panna med smöret.
2. Tillsätt öl och The Famous Grouse.
3. Koka ihop vätskan och låt sen svalna i kylen.
4. Blanda mjöl, salt och bakpulver.
5. Rör i lökblandningen tills du fått en jämn deg.
6. Forma degen till fingertjocka längder och vira sen den runt grillpinnar.
7. Grilla genom att snurra pinnen över elden. Brödet är klart när man kan dra det av pinnen.
Cheeseburgare med Famous Grouse BBQ-sås (4 port)
- 400 g högrevsfärs
- 4 st potato-bun hamburgerbröd
- 4 skivor cheddar
- 2 dl saltgurka i skivor
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 st gul lök
- 1/2 st röd chili
- 3 dl ketchup
- 1 dl brunt farinsocker
- 2 msk balsamvinäger
- 3 msk ljus soja
- 3 msk The Famous Grouse
1. Hacka gul lök, vitlök och chili. Svetta löken i en panna.
2. Tillsätt sedan resten av ingredienserna.
3. Låt sjuda i ca 1 timma på låg värme.
4. Mixa såsen slät och fin.
5. Smaka av med salt.
6. Förvara såsen i en pipflaska eller spritspåse
7. Stek köttet i stekpanna eller på muurikka över öppen eld.
8. Lägg en bit cheddarost på köttet. Låt smälta.
9. Stek hamburgerbrödet så det får en fin yta.
10. Lägg ihop köttet och brödet, toppa med BBQ-sås och saltgurka.
Grilled cheese med grillad paprika, kronärtskocka & persilja (4 port)
- 8 st brödskivor av ljus sort
- 200 g cheddarost
- 1 kruka persilja
- 100 g smör
- 1 burk grillad paprika
- 1 burk kronärtskockor
- salt & svartpeppar
1. Hacka paprikan och kronärtskockorna tillsammans med persilja och smaka av med salt och svartpeppar.
2. Lägg en brödskiva med en skiva cheddar, toppa med röran.
3. Lägg på ännu ett lager med ost och bröd.
4. Bred smör på båda sidorna av brödet och rulla in det i smörpapper.
5. Stek brödet i stekpanna eller på muurikka på låg temperatur så osten smälter.
Korv i bröd med västkuströra, whiskysenap & friterad lök (4 port)
- 4 st korvar av bra kvalitet
- 4 st korvbröd
- 2 dl kokta räkor
- 2 msk majonnäs
- 1 msk crème fraiche
- 1 st bananschalottenlök
- 1 knippe gräslök
- 1 dl grovkornig senap
- 1 msk The Famous Grouse
- 1 msk espresso
- 1 dl friterad eller rostad lök
1. Skala och hacka räkorna.
2. Skär gräslök och finhacka schalottenlöken fint.
3. Blanda lök, majonnäs, räkor, crème fraiche och gräslök.
4. Smaka av röran med salt.
5. Blanda senap, The Famous Grouse och espresso i en spritspåse.
6. Grilla korven över öppen eld.
7. Lägg ihop korven och brödet, toppa med västkuströra och rostad lök.
Senapssill smaksatt med Famous Grouse och honung (4 port)
- 3 st sillfiléer av 5-minuterssill
- 2 dl grovkornig senap
- 1 dl matolja
- ½ dl The Famous Grouse
- 1 kruka dill
- 1 dl honung
- svartpeppar
1. Blanda grovkornig senap med honung och The Famous Grouse i en bunke.
2. Häll i och vispa matoljan lite i taget, tills allt är blandat.
3. Finhacka dillen och blanda i såsen.
4. Smaka av med svartpeppar och salt.
5. Vänd i sillen och lägg allt i en glasburk med lock.
6. Ät tillsammans med knäckebröd.
