Bra saker tar tid. Det vet ginmakarna på Hernö där man älskar att skapa gin genom olika fatlagringar. Nya Slow Sloe Gin som lanseras 25 januari är en kombination av produkterna Sloe- och Juniper Cask-gin. Med totalt åtta månaders lagring har Hernö-gänget utmanat både tidsaspekten och sig själva den här gången.
Nya släpp Hjärnan bakom produkten är Magnus Ernstsson, smakexpert och destillatör på Hernö Gin, som med sitt resonemang ”gott plus gott blir gott” ville skapa en kombination av två goda ting genom en fatlagring där man utmanar sig själva med något helt nytt.
Totalt 8 månader har ginet vilat för att utveckla sin unika smak och Hernö har kombinerat det bästa av två världar: Hernö Sloe Gin och Hernö Juniper Cask Gin som är världens första gin lagrat på enfat.
– Jag ville se vad som händer om man lagrar vårt Hernö Sloe Gin på fat som använts för att lagra Juniper Cask Gin. Sagt och gjort, hos oss är vägen från idé till handling aldrig lång, så en stund senare stod vi där i destilleriet med ett gäng enfat fyllda med vårt Sloe Gin, berättar Magnus Ernstsson.
Hernö Sloe Gin är resultatet av en process där ginet mognar i fyra månader tillsammans med ekologiska slånbär. Efter ytterligare fyra månader på 39,25 liters enfat justerar man smaken genom att söta lite, sedan är Hernö Slow Sloe Gin klar för leverans.
Resultatet är helt nya smaker som har en stor blommighet, fruktighet, en viss sötma och en fyllig textur med tydlig fatkaraktär.
Slow Sloe Gin är den femte produkten i serien Interpretations by Hernö Gin. En tolkning av långsamhetens lov fångad i såväl produkten som på etiketten, menar grundare Jon Hillgren:
– Härnösandskonstnären Hans Forsell har som vanligt fångat våra tankar med stor finess i målningen som pryder etiketten. I hans unika värld blir vårt enfat till ett snigelskal och klockan som en symbol för tid blir till en urskog. Jag är mycket nöjd med såväl hans konstnärliga tolkning som Magnus kreativitet i skapandet av Slow Sloe Gin.
Tidigare lanseringar i serien Interpretations har varit Jolie Rouge Dry Gin 45,2% som gavs ut 2019 i en upplaga om 849 flaskor. Samma år kom 3500 flaskor av Eighteen Ninety One Dry Gin 41,1%.
2020 släpptes 6863 flaskor av Botany Bay Dry Gin 43%. Och ifjol kom Artisan Ten Gin 45,7% i en upplaga om 1921 flaskor. Årets lagrade sloe gin kommer i 1066 exemplar på Systembolaget tisdag 25 januari.
• Hernö Slow Sloe Gin 40% | SB-nr 55144, 810 kr (50 cl)
