Nya släpp Yorkshires första whiskydestilleri släpper nu en sherryfatutgåva. Man började brygga öl 2011 och la ner sina första fat 2016. Premiären för Filey Bay begicks i oktober 2019 och andra utgåvan kom i början av 2020.
Den nya whiskyn ska levereras till kunder så snart Storbritanniens lockdown upphävs. Men man kan såklart lägga sin beställning redan nu på spiritofyorkshire.com.
– Vi lever i märkliga tider, säger grundaren David Thomson. Denna release har planerats sedan i höstas och vi bestämde oss för att genomföra lanseringen ändå och börja ta upp ordrar från våra fans.
Whiskyn har legat på bourbonfat sedan 2016 och sedan fått en slutlagring på spanska muscatsherryfat av hogsheadstorlek 8250 liter).
– Den här kombinationen skapar en intressant smakprofil, fortsätter David Thomson. Whiskyn är fortfarande lätt och följsam som Filey Bay ska vara men med fler lager av frukt och söta kryddor.
Muscatdruvan ger sherryviner med blommig arom som jasmin och apelsinblommor men också citrus som lime och grapefrukt. Vingårdarna drar sig närmare havet i Jerez. Vilket man gillar på Yorkshire-destilleriet som också har ett havsnära läge.
Filey Bay Moscatel Finish 46% buteljeras i en upplaga på 6000 flaskor och kostar £60.
