Reviews Med Cadenhead får man ofta annorlunda tolkningar av ett destillat. Det gäller både whiskydestillerier och dito romfabriker. Det ligger liksom i handlarens DNA att dra iväg i en ny riktning.
Att skottarnas romtappningar omtolkar vad rom är beror förstås på att faten ligger i fuktiga, kalla Campbeltown under en majoritet av sin livstid.
1Vad sägs om en off Foursquare? Singelfatet serverar en tunnare version av Barbados-koket, och därför rätt intressant. Stor, syrligt bitig askorbinaktig citrus-arom, med limeskal insprängt, som vilar på muscovadogrund.
I munnen sockerkaka och melass, strax skarp citrus på tjock-oljig bas, mot slutet pappkartong-vibe.
Lång eftersmak av pappkartong och torr choklad. Efterhand smörig vetebulle och karamell, med en släng gummisnodd.
Inte riktigt som vanligt med andra ord, bitig citrusodör blir melassockrig i käften med oljig kropp.
En utgåva drabbad av papplådearom, som man antingen gillar eller stör sig på. Som sagt en egenartad Foursquare. Undvik att vattna, kroppen strippas.
2När vi vänder oss till Jamaica ställs allt på ändå igen. Det 15-åriga singelfatet serverar en mindfuck-rom, samtidigt simpel och komplex med oväntade kreativa aromutfall.
Aromen är distinkt, ett sammelsurium av komponenter. Hallonremmar ramlar in i träpanel, mitt i allt marsipan och äppelmos. Rätt klantig men ändå smart på något sätt.
Romen smakar fruktkola som blir gräsig med äppelträdgård. Mot slutet mer flyktiga aromer som balsaträ, men samtidigt fetoljig.
Romfinishen är rätt banal men läggs ut på ett sofistikerat sätt. Vad sägs om hallonremmar och kola/toffee, som landar i marsipan med en släng avgaser.
Som synes är smaken en uppenbarelse, begåvat infallsrik, allt händer överallt på en gång. En romupplevelse utöver det vanliga. Svårbeskrivet hur kul det är, hela tiden…
3Travellers Distillery ligger i Belize. Härifrån kommer en 10-årig kolonnpanne-rom med snygg nos som rymmer mycken ek men ändå är trofast råvaran med sötma i centrum. Man bjuds på en sirlig odör av smörkola och melass med chokladkola/kaffe i kanten.
Smaken präglas av eken som sliter i melassen och bjuder på en äventyrligt smakresa: Chokladkola begravs i melass för att lyftas av eterisk ek triggat av kolonnpannornas hårdhet.
Ekfluffet pågår länge i eftersmaken med stadig smörkola-sötma i botten. Ett kolonnpanne-kok av det finare slaget, mycket fart och fläkt!
4Nu byter vi buteljerare till Habitation Velier och drar till Filippinerna, som är mest känd för storsäljaren Don Papa.
Här är något helt annat, från småskaliga Rainforest Distillery på ön Mindanao. Lagrad i regnskogsfuktig värme i blott 20 månader (med ett volymtapp på 10% årligen).
Resultatet är en vildhjärna till lagrad rom. Vars ful-haltande arom avskräcker. Butterkaka på smält smör krockar med gräddkola. Avskilt i centrum tronar rökt äppelträ. Oväen och galen som en vit rom med påtvingad ekifiering?
Tur då att smaken liknande ”kanderat eneträ” är otrolig, måste upplevas. Karamell och sockertopp stöts mot balsa/ene, uppfångat av mörka chokladpraliner. Lång kittlande fanér-finish på melass/muscovado piffas upp av chokladkola.
Som en lagrad gin på steroider! En knasig rom, och måste-köp för romnördar som samlar på avarter. Denna ansamling av trätoner i en rom är ’unheard of’!
