Reviews Sa du 27 år? Inte möjligt, tiden borde märkas mer. Canadian whisky är per definition tunn, gjord på kolonnpannedestillerad sprit och kryddad med straight whiskey i mindre doser.
En Canadian orkar inte bära tiden, eller mer korrekt uttryckt: komplexitet och body bildas inte på samma sätt som i en maltwhisky, eller för den delen grainwhisky av skotskt snitt.
Med det sagt är J.P. Wiser’s 27-åring mycket bra i sin genre, men visst hade man velat ha lite större djup. Whiskyn funkar bäst vid originalstyrka närmare 60%, det är där man ska dricka den med behållning.
I näsan lätta estrar – tuggummi och fragranta klisterångor med kumqats-espri på honungsbas, i djupet surkart och sötstark senap (från eken).
Florsockrig smak med sockervadd tar på kryddek och saftiga esatrar – körsbärssylt med apelsinsaftstick. Mot slutet mjuk krämig ek och tilltagande beska.
Lång lowkey eftersmak. Långsamma estrar släpar sig sävligt fram över gammalt läder på en mastigt besksöt bas, mjuk krydda bär.
Visst stånkar whiskyn av ektoner men inte alls besvärande, snarare inställsamt. Men så är den grainwhisky genren baseras på från början späckad med högre estrar som kan absorbera ekbeska effektivt. Med andra ord en rätt fantastisk blended whisky. 27 år och viril, proffsig och lagomt lyxig.
Vattnad vänder temperamentet, whiskyn blir mer ekdämpad, enklare och mer defensiv. Den luktar choklad-Dumle med enekvistiga stråk, ovan tuggummi och limeskal.
I munnen sockerlag och mjuk chokladkaka med saftig, stram smak av apelsinsaft och nektar, följt av pirrig ek.
Eftersmaken saftar på med sega råttor som fångas in av mjuk chokladkaka och lägger sig, lågmäld värme puttrar på. Utgången är snyggare än den något saftlalliga smaken, förvånansvärt lätt och tillvänt obesk avslutning.
Obligatoriskt köp för fansen och samlarna, som har andra Wiser-gamlingar i kabinettet.
