fbpx
  • Om oss
  • Prenumerera
  • Annonsera
onsdag 10 augusti 2022
Inget resultat
Visa allt
The Spirits News
  • Login
  • Hem
    • Nyheter
    • Features
      • Krönikan
    • Nya släpp
      • Systembolaget
      • Travel retail
      • Världen
    • Reviews
      • Blindtestet
  • Whisky
    • Nyheter
    • Features
      • Krönikan
    • Nya släpp
      • Systembolaget
      • Travel retail
      • Världen
    • Reviews
      • Blindtestet
  • Rom & Brandy
    • Nyheter
    • Nya släpp
    • Reviews
  • Gin & Vodka
    • Nyheter
    • Nya släpp
  • Cigarr
  • Barliv
    • Nyheter
    • Drinkar
  • SB-nytt
  • Podcast
  • Hem
    • Nyheter
    • Features
      • Krönikan
    • Nya släpp
      • Systembolaget
      • Travel retail
      • Världen
    • Reviews
      • Blindtestet
  • Whisky
    • Nyheter
    • Features
      • Krönikan
    • Nya släpp
      • Systembolaget
      • Travel retail
      • Världen
    • Reviews
      • Blindtestet
  • Rom & Brandy
    • Nyheter
    • Nya släpp
    • Reviews
  • Gin & Vodka
    • Nyheter
    • Nya släpp
  • Cigarr
  • Barliv
    • Nyheter
    • Drinkar
  • SB-nytt
  • Podcast
Inget resultat
Visa allt
The Spirits News
Inget resultat
Visa allt
Hem Reviews Blindtestet

G&T-test: Bästa gin till Urban Peers Mediterranean Tonic

av Henrik Aflodal Esq
10 juni 2021

I sommarens första stora G&T-test riktar vi blickarna mot den svenska tonic-scenen. I fokus står Urban Peers från västkusten. Vi testar helt nya smaken Mediterranean mot 15 ginsorter. Det coola är att hantverksgin från Sverige och Finland toppar testet före de internationella märkena.

 Tonic-makande    Jacob Zachrisson är ju egentligen gin-makare till vardags. Operativ destillerichef på Fjäre Gin i västkustska Fjärås där pappa Michael är Master Distiller.

Med en sådan bakgrund är steget till att också börja göra tonicvatten inte långt kan tyckas. Men planerna på eget tonic-märke kom innan familjens destilleribygge.

– När jag jobbade för Fine Brands tog vi in mycket bra ginsorter. Gin Mare gjorde bland annat Seventeen som då var den bästa tonicen i Sverige. ”Det här skulle jag också kunna göra,” tänkte jag.

Fine Brands tog även in italienska Malfy som hade en Gin Rosa. Denna pink gin inspirerade till dagens Rose Tonic i Urban Peers-kostym.

Men namnet då, inte vidare värst svenskt? Urban Peers betyder ungefär ”urbana jämlikar” och syftar på en känsla av gemenskap, förklarar Jacob Zachrisson:
– Peers står ju för vänskap och samhörighet, människor som umgås.

Jacob Zachrisson blandar en G&T i destilleriet för att fira Nationaldagen 6 juni!

Tonicen görs på naturliga råvaror. Basreceptet är detsamma för alla varianter. Grunden är socker, citron och kinin. Kompletterat med andra citrussorter som apelsin och grapefrukt för att få till en fylligare och kvardröjande naturlig citrussmak.

– Tonicen har faktiskt också lite beska från enbär som jag valde att tillsätta för att göra kopplingen till gin tydligare. I en G&T med Urban Peers förstärks gin-smaken. Enbär tillsätts av vissa producenter men det är inte jättevanligt.

Det centrala i tonicvatten är kinin. Det var ju så drycken en gång uppstod i Indien som en medicinaldryck för att förebygga malaria hos brittiska statstjänstemän. Kinin kommer i barkform och några producenter väljer att macerera (låta ligga och dra i sprit) eller koka in barksmaken i sin tonicsirap.

Det ger en naturlig smakupplevelse såklart och avsätter fler smaker än bara kininets torra bittra toner. Men det är en utmaning att kombinera det kininbittra med andra aromer i en välsmakande tonic, menar Jacob Zachrisson:

– Att jobba direkt med barken ger en jordig smak som är svår att få ihop med de friska smaker jag vill ha i en tonic. Vi gör därför som de flesta och använder ett mer neutralt kinin som renats fram från kininbarken. Det ger en renare smakupplevelse ihop med gin.

Socker är en smakförhöjare i tonicvatten. Ju mer man tillsätter desto rundare blir smaken, bitterheten motverkas. Sockerhalten i Urban Peers ligger på 8,5 gram per liter men Mediterranean är boostad till 9,4 gram.

– Jag vill har rundare smak i min tonic därför sitter sockerhalten där den gör, säger Jacob Zachrisson. I nya Mediterranenan ville jag ha en botanisk smakbomb med mer örter än vanligt så därför fick sockerhalten hänga med upp för att nå balans.

Urban Peers Classic Tonic ska vara en klassisk Indian Tonic med tydlig kininton och citrussmak inte bara från citron utan även apelsin, clementin och grapefrukt.

– Mediterranean går på ett mer örtigt spår, förklarar Jacob Zachrisson. Fokus ligger mer på citron och örterna runt omkring som timjan och rosmarin, som ju växer vilt kring Medelhavet.

Det är just Mediterranean vi har valt att testa mot 15 ginsorter. En mix av lokal svensk/nordisk gin och sedvanliga internationella storsäljare. Första steget är ju att prova tonicen rent.

Och Mediterranean är väldigt god på egen hand. Den är på pappret sötare än vad man är van vid. Tillsammans med vissa gin ”ökar” sötman som vi ska se i testet men solo känns tonicen pigg och alert tack vare citrus-stilen.

Doftmässigt är det mineraler och sodavatten i toppen med sötaktig citruston centralt och lite floral timjan i periferin. I munnen stora pärlande bubblor. Citronsötma bär smaken som är fyllig med rund kininbeska.

Eftersmaken är halvsöt och mer skalbesk, en mjukt smekande frukbeska åt det tropiska hållet. Helt enkelt som en ljum sommarkväll vid Medelhavet!

 

Sida 1 av 2
12Nästa

Senaste nytt

G&T-test: Bästa Gin till Fever-Tree Raspberry & Rhubarb

Blindtestet
tis 5:23

Tre sorters dillakvavit till kräftskivan

Nyheter
tor 5:36

Inverness får sitt första destilleri på 40 år

Nyheter
ons 5:26

Världens dyraste whiskyfat klubbades för knappa 200 miljoner kr!

Krönikan
tis 5:47

Systembolagsnytt Augusti 2022

Systembolagsnytt
mån 5:40

50-årig Karuizawa-whisky gör NFT-debut för över 800 000 kr

Nyheter
tor 5:46

Vasaskeppets 1600-talsbrännvin återuppstår

Features
ons 5:24

Shōchū får lagskydd i New York

Nyheter
tis 5:19

Fira Räkans dag med dill-akvavit i glaset!

Nyheter
fre 11:59

Engelskt gin-destilleri avråder från att dricka G&T i värmen

Nyheter
tor 5:25

Om oss

The Spirits News är en nyhetssajt om whisk(e)y, rom, brandy, gin, vodka. Vi bevakar den svenska spritscenen och rapporterar från spritvärlden i stort, senaste nytt och fördjupande features.
Vi berättar om nya släpp på Systembolaget och följer upp med recensioner och stora blindtester. Det allra bästa blir till dryckestips.
Slàinte! Cheers! ¡Salud! Santé! Skål!

Redaktionen

HENRIK AFLODAL
Chefredaktör & test-koordinator
0704-221416, henrik.aflodal@spiritsnews.se
CARL LÖNNDAHL
Analyschef & försäljning
0708-460716, carl.lonndahl@spiritsnews.se
ADRESS
The Spirits News
Eastmansvägen 8A
113 61 Stockholm

Följ oss

Instagram

    Go to the Customizer > JNews : Social, Like & View > Instagram Feed Setting, to connect your Instagram account.
  • Om oss
  • Prenumerera
  • Annonsera
Inget resultat
Visa allt
  • Hem
    • Nyheter
    • Features
    • Krönikan
    • Nya släpp
    • Reviews
    • Blindtestet
  • Whisky
    • Nyheter
    • Features
    • Krönikan
    • Nya släpp
    • Reviews
    • Blindtestet
  • Rom & Brandy
    • Nyheter
    • Nya släpp
    • Reviews
  • Gin & Vodka
    • Nyheter
    • Nya släpp
  • Cigarr
  • Barliv
    • Nyheter
    • Drinkar
  • SB-nytt
  • Podcast

© 2020 Lönndahl & Aflodal Media.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
This website uses cookies. By continuing to use this website you are giving consent to cookies being used. Visit our Privacy and Cookie Policy.