Nya släpp Sverige har faktiskt några ’independent bottlers’, alltså firmor som specialiserat sig på att köpa fat som man ger ut under eget namn. Västsvenska Selected Malts startat av Mikael Westerlund och Patrik Barkevall är ett av nyaste inom skrået.
Nu kommer man med en spännande whisky-duett. The Glen Moray Duo kallas konceptet och är helt enkelt samma whisky som flyttats till olika fatmiljöer för att få en finish.
– När vi söker efter nya fat försöker vi alltid tänka kreativt och vara öppna för nya saker, förklarar Mikael Westerberg. Genom att jobba med olika typer av slutlagring har vi fått värdefull erfarenhet av hur söta vinfat påverkar whiskyn under kort tid.
För lite över ett år sedan fann man två likadana fat av Glen Moray och fick idén om att göra en duo-tappning.
– Vi ville också prova något annat för den här speciella duon. Det tog lite tid att hitta lämpliga fat men vi bestämde oss till slut för 1st fill portvin- och muscatvinfat. Det blev minst lika spännande som våra tidigare sherryfatexperiment.
Glen Moray ligger mitt på Speyside i skotska högländerna och öppnade dörrarna 1897. Whiskyn är mjuk i originalskick i fruktig lättsam stil. Fatduon har i Selected Malts tappning en ålder på 10 respektive 11 år. Ursprungligen med likartad karaktär som sedan slipats till i 8 månader i ny fatmiljö.
Den gröna etiketten från portvinsfatet räckte till 317 buteljer. Den lila flaskan togs ur moscatel-fatet och räknar in 342 flaskor. Båda är buteljerad vid naturlig fatstyrka utan karamellfärgning. Äkta vara alltså.
Patrik Barkevall säger så här om port-varianten:
– Vinfatet bombar på med röda bär som jordgubbar och hallon, bakom ridån lurar den mer fräscha vaniljen. Avslutar kryddigt med visst ekbett.
Och muscat-fatet kommer ut så här:
– Den lila flaskan har ett lite djupare smakspektrum och lutar mer åt torkade frukter, toffee, ek och hasselnötter. I avslutet är det samma härliga ekklipp a la kryddskåp men med lite rundare kanter.
• Glen Moray Duo 2008 Port Cask Finish 55% | SB-nr 81811, 695 kr
• Glen Moray Duo 2007 Moscatel Cask Finish 54,2% | SB-nr 81443, 695 kr
