fbpx
  • Om oss
  • Prenumerera
  • Annonsera
måndag 1 mars 2021
Inget resultat
Visa allt
The Spirits News
  • Hem
    • Nyheter
    • Features
      • Krönikan
    • Nya släpp
      • Systembolaget
      • Travel retail
      • Världen
    • Reviews
      • Blindtestet
  • Whisky
    • Nyheter
    • Features
      • Krönikan
    • Nya släpp
      • Systembolaget
      • Travel retail
      • Världen
    • Reviews
      • Blindtestet
  • Rom & Brandy
    • Nyheter
    • Nya släpp
    • Reviews
  • Gin & Vodka
    • Nyheter
    • Nya släpp
  • Cigarr
  • Barliv
    • Nyheter
    • Drinkar
  • SB-nytt
  • Podcast
  • Hem
    • Nyheter
    • Features
      • Krönikan
    • Nya släpp
      • Systembolaget
      • Travel retail
      • Världen
    • Reviews
      • Blindtestet
  • Whisky
    • Nyheter
    • Features
      • Krönikan
    • Nya släpp
      • Systembolaget
      • Travel retail
      • Världen
    • Reviews
      • Blindtestet
  • Rom & Brandy
    • Nyheter
    • Nya släpp
    • Reviews
  • Gin & Vodka
    • Nyheter
    • Nya släpp
  • Cigarr
  • Barliv
    • Nyheter
    • Drinkar
  • SB-nytt
  • Podcast
Inget resultat
Visa allt
The Spirits News
Inget resultat
Visa allt
Hem Reviews

Glenmorangie Allta epokgörande fullträff

av Henrik Aflodal
8 februari 2019

Whiskytips | SYSTEMBOLAGET  Allta är bra, pinsamt bra. Destillatet har nämligen förändrats i grunden (original-koket har plötsligt hamnat på lösan grund). Marknadsföringen inför släppet har handlat om vildjäst i mäsken. Man har samlat in jästsvamp från kornax i trakten och kultiverat i labbet för att få fram en egen jäststam som bara Glenmorangie själva har tillgång till. Effektsökeri kan tyckas. Men den som kan något om whiskykemi vet att aromproduktionen som ska karaktärsdana destillatet börjar i jäskaret. Dirigenten som styr över förloppet är sålunda jästen. Att som skottarna slentrianmässigt tjata på med en utarmad destilleri-jäst (samma för alla) är fantasilöst och förutsägbart. Japaner (och amerikaner) vet hur betydelsefull jästen är för den individuella stilen. Det må vara praktiskt att alla använder samma jästkälla när man ska producera snarlika blendingmalter att hälla ner i likriktade blended Scotch-byttor men i takt med att allt fler destillerier försörjer sig på att sälja sin maltsprit direkt till konsument blir såklart egenart och unikum allt viktigare.

Dr Bill Lumsden bekräftar med emfas att så är fallet när Glenmorangie nu ”kommer ut” med sanningar om jästfrågan. Den vildjästa ’new make’ Northern Highlands-destilleriet kokade fram för första gången 2010 måste ha chockat blender-teamet i Edinburgh. Istället för det örtiga päronfruktiga nykok man brukar få innehöll provflaskan en mer brödig och gräsig nywhisky. Efter 8 år på fat tyckte Dr Lumsden att whiskyn kunde släppas även om han gärna velat vänta längre, men 10-årsjubileet för Private Edition närmade sig. Och så här kom whiskyn ut enligt Lumsden: ”Efter fatlagring doftar det av kex, nybakat bröd och blommighet. Smaken är rik med vanilj, apelsin, syrup och sweet-chili och aningen jästig bakgrund.”

Glenmorangie-blenders Bill Lumsden och Brendan McCarron vid den globala lanseringen i slutet av januari 2019

Bedrägligt enkel arom får mig att sänka garden en aning vilket är effektfullt eftersom vrålåket i munnen blåser hatten av en! En upphöjd Calvados-eufori som fördjupas vattnad, massor av tung ek verseras alltmer, dubbelvattnad blir den initialt aningen svåra eftersmaken välsmakande i kvadrat.
Det luktar såklart ungt, men inte alls besvärande. Visserligen söt smörkola med gräddiga undertoner men runtom karamelliserat äpple, ibland citrusmarmelad. En sorts fet sötma med färsk frukt under som känns lovande. Och med vatten reagerar nosen positivt. En lättsam friktionsfri sak på fruktkorgstema med en underbar blommig sötma som är vaniljkexstinn, bakom lemonad/äppelsocker. Ännu mer vatten gör näsan mjuk, lugn, elegant. Vaniljkräm blandas med sandelträ och marshmallows, i fjärran apelsinsaft!

Tillbaka till smaken. Vid 51,2% ren gom av honung och söt malt som tar på Calvados och exotiska frukter, mot slutet savande ek och en intensiv lågmäld krydda. Avklingningen är mer svårsmält. Långvarig och störig med sötsyrliga kartiga toner som dras framåt av kärnhusbeska. Det kärva räddas till gottigt av honungsdragéer! Några droppar vatten gör smaken mer komplex. Direkt söt äppeldryck, strax friskare Champis och tyngre nektar, i efterhänget söta te-kryddor (likt frukt-téet Söders Höjder). Allra sist dyker vass ek upp. Efterspelet är långt och varmt, kryddig äppelcider driver på, djup savande beska går emot, eteriskt ek-kvitter lyfter. Mer vatten gör gommen sammansatt, långsam och sötmustig. Söt honungsstart som är äppelsavande med exotiska frukter, halvvägs mastig sötseg ek med vanilj. Lång lätt gungande epilog av Juicy fruit och äppel-MER. Ekbeskan bär, apelsinblommor spricker ut, allteftersom mer eterisk feeling i munhålan.
Med vatten i glaset en Solitär. Jag har sagt det flera gånger när det gäller Glenmorangie, de stora djupen tappas bort av kylfiltrering och sänkt styrka. All denna fröjd förstärks av alkoholhalten. Glenmorangies fragila sprit ansträngs till det yttersta av att jämt spädas till 40%. Jag vet att blender-teamet numera är noggranna att stress-testa sina buteljering på olika styrkor, här krävdes fatstyrka för att göra destillatet rättvisa – RESPECT: Lumsden-McCarron-Anderson! Fler cask-utgåvor framöver, tack.

Vanlig industrijäst är bärande i produktionen men den egna vildjästen används regelbundet i små batcher. Kan vi vänta oss en reguljär vildjäst-utgåva i framtiden? Hoppas det. Gärna en åldersbestämd sådan i cask-utförande. Tills dess är det Allta som gäller. Missa den inte.

Glenmorangie Allta 51,2%
Tionde Private Edition. Gjord på egenkultiverad jäst. Lagrad på 2nd fill & refill bourbon barrels i 8 år. | SB-nr 40390, 919 kr

92/100p 22 24 23 23

Senaste nytt

En 50-årig Macallan för en halvmiljon…

Nya släpp
fre 10:42

Starka värderingar framgångsfaktor i whiskybranschen

Nyheter
fre 5:14

Världens äldsta bryggeri är över 5000 år

Nyheter
tor 11:24

Bröderna Singh ska bygga mer traditionellt destilleri i Port Ellen

Nyheter
tor 5:52

Så här smakar Barcelós prestige-rom ONYX!

Nyheter
ons 13:19

Scotch i fritt fall, tappar 13 miljarder kr i export

Nyheter
tis 5:34

Purity vodka ska få ett lyft i Sverige med Berntson

Nyheter
mån 5:18

Japansk whisky får äntligen sitt regelverk!

Nyheter
tis 9:08

Tillaga favoritsemlan med Baileys i grädden!

Nyheter
tis 5:22

Fira fettisdagen med semmel-cocktails!

Drinkar
fre 5:10

Om oss

The Spirits News är en nyhetssajt om whisk(e)y, rom, brandy, gin, vodka. Vi bevakar den svenska spritscenen och rapporterar från spritvärlden i stort, senaste nytt och fördjupande features.
Vi berättar om nya släpp på Systembolaget och följer upp med recensioner och stora blindtester. Det allra bästa blir till dryckestips.
Slàinte! Cheers! ¡Salud! Santé! Skål!

Redaktionen

HENRIK AFLODAL
Chefredaktör & test-koordinator
0704-221416, henrik.aflodal@spiritsnews.se
CARL LÖNNDAHL
Analyschef & försäljning
0708-460716, carl.lonndahl@spiritsnews.se
ADRESS
The Spirits News
Eastmansvägen 8A
113 61 Stockholm

Följ oss

Instagram

  • Fira Ostronets Dag med Ileach r  kwhisky  Stj  rnkr  garen  nisse molinder ber  ttar allt du beh  ver veta om delikatesserna  Och hur gott det   r med Islay-whisky till  https   spiritsnews se skottarnas-gastronomiska-hemlighet   theileach  ostron  whiskyandoysters  champagneandoysters  ostronetsdag  ostronakademien  melanders fisk
  •   rets klipp  24-  rig Highland Park f  r dryga tv   tusen  Fl  dar av gammelestrar s   man vill gr  ta av lycka  Men det h  ftigaste   r hur mycket r  k som   verlevt  L  s recensionen och l  ngta    https   spiritsnews se rokfrustande-highland-park
  • H  rt om RUMNAC  som sedan blev ARRUCO  Dansk hybrid av rom och cognac gjord f  r att drickas till cigarr  S   h  r funkar kombon    https   spiritsnews se sa-har-smakar-arruco-hybriden
  • Om oss
  • Prenumerera
  • Annonsera
Inget resultat
Visa allt
  • Hem
    • Nyheter
    • Features
    • Krönikan
    • Nya släpp
    • Reviews
    • Blindtestet
  • Whisky
    • Nyheter
    • Features
    • Krönikan
    • Nya släpp
    • Reviews
    • Blindtestet
  • Rom & Brandy
    • Nyheter
    • Nya släpp
    • Reviews
  • Gin & Vodka
    • Nyheter
    • Nya släpp
  • Cigarr
  • Barliv
    • Nyheter
    • Drinkar
  • SB-nytt
  • Podcast

© 2020 Lönndahl & Aflodal Media.

Login to your account below

Forgotten Password?

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
This website uses cookies. By continuing to use this website you are giving consent to cookies being used. Visit our Privacy and Cookie Policy.