Ett år har gått sedan gårdsförsäljning infördes för merparten av Sveriges producenter av sprit, öl, vin och cider. Men Hernö Gin fick se dörren stängas framför näsan. Anledningen är att de tillverkar för mycket gin – gränsen för att kvalificera sig för gårdsförsäljning ligger på 75 000 liter. Nu väljer gin-pionjären att istället satsa på en egen, digital gårdsbutik.
Gårdsförsäljning Den historiska reformen kring gårdsförsäljning trädde i kraft för ett år sedan och gav många av Sveriges mindre dryckesproducenter möjlighet att sälja direkt till kund.
För Hernö Gin innebar dock regelverket att de, trots sin ställning som ett väletablerat besöksmål, lämnades helt utanför. Tröskeln på 75 000 liter (vilket är en löjligt lågt satt gräns) sätter stopp för ginjätten.
Istället för att omfattas av reglerna för traditionell gårdsförsäljning har företaget valt att utveckla en smart butikslösning. Den nya digitala gårdsbutiken knyter samman den fysiska upplevelsen ute på destilleriet med Systembolagets digitala beställningstjänst.
Konceptet går ut på att besökarna i lugn och ro kan utforska sortimentet och upptäcka nyheter på plats, för att sedan göra sin beställning digitalt via Systembolaget. Varorna levereras sedan till ett valfritt utlämningsställe runt om i landet.
– Vi ville skapa den upplevelse som många förknippar med en gårdsbutik, att kunna strosa runt, få tips och matnyttig information, upptäcka produkter och inspireras, säger Emma Edfors, vd på Hernö Gin. Därför har vi byggt en butik där du kan se, känna och utforska hela vårt sortiment på plats, och sedan beställa det digitalt.
Efterfrågan har länge varit stor bland destilleriets gäster. I sommar håller man öppet alla dagar i veckan fram till 8 augusti i Dala och erbjuder utöver den nya butiken även visningar, provningar och mat i sin bistro.
– Vi har besökare från hela Sverige som önskar att de kunde köpa med sig en flaska hem efter sitt besök. Nu blir det ännu tydligare att de kan göra det, köp här, men du slipper bära, säger Emma Edfors.
Samtidigt som den nya butiken slår upp dörrarna fortsätter debatten kring lagstiftningen att engagera. Även om den digitala lösningen möter turisternas efterfrågan, sätter situationen strålkastarljuset på de utmaningar som finns i det nuvarande regelverket.
– Det är lite paradoxalt att några av Sveriges mest etablerade producenter och besöksmål står utanför möjligheten till gårdsförsäljning på grund av produktionsvolym. Gårdsförsäljning i den form som tillämpas är strikt reglerad, med tydliga volymbegränsningar per besökare, krav på kunskapshöjande besök och omfattande egenkontroll, förklarar Emma Edfors.
– Det handlar inte om att skapa en parallell försäljningskanal som konkurrerar med Systembolaget, utan om att stärka besöksnäringen och ge en helhetsupplevelse på plats. Vi hoppas att regelverket över tid kan utvecklas så att svenska producenter omfattas på lika villkor. Fram till dess fokuserar vi på att göra det så bra som möjligt för våra kunder utifrån det vi kan göra.
