Toner av ek, gröna äpplen och citrus med viss kryddighet serveras i årets Hernö Sipping Gin. Smakerna har utvecklats i symbios mellan Hernö Dry Gin och Brännland Iscider samt Sauternesvin under sextio dagars fatlagring.
Nya släpp Sextio dagar på fat som innehållit Brännland Iscider Barrique och innan dess har faten hyst sötvin från det franska vindistriktet Sauternes. Resultatet är en gin med en gyllene ton och tydliga fattoner med anor från två framstående producenter av sött vitt vin.
– Det är väldigt inspirerande att arbeta med Brännland Iscider som vi sedan tidigare vet är en ypperlig kombo med Hernö Gin i cocktails, säger Jon Hillgren, vd och grundare av Hernö Gin. Att nu ta steget att lagra vårt gin på fat är att ta steget att låta våra smaker förenas i en process där tiden får göra sitt. Jag är mycket nöjd med resultatet och det är en stor glädje att få presentera Hernö Sipping Gin 2021.
Årets lansering är den femte i serien Hernö Sipping Gin där Hernö Dry Gin lagras på fat av olika karaktär och från olika producenter. Tidigare har fat från Laphroaig, Ardbeg och olika fat från High Coast Distillery använts. Även i år väljer Hernö Gin att samverka med en norrländsk producent, denna gång från Umeå.
– Faten som tidigare använts för att lagra Sauternesvin ger inte så mycket ek, säger Andreas Sundgren, vd på Brännland Iscider. Processen har genom långsam oxidering skickat smaker som karamell, bränt socker och rancio till vår iscider. Gissningsvis tillför faten nu bokna höstäpplen med en välbalanserad syra och sötma till Hernö Gin.
– De smaker som utvecklats under lagringstiden är ek, gröna äpplen och citrus med ett kryddigt avslut, sammanfattarMagnus Ernstsson, destillatör på Hernö Gin. Det spännande i processen är att de bokna höstäpplena från Brännland Iscider kommer fram i krispigare toner i samverkan med vårt Hernö Dry Gin som präglas av mycket citrus och blommighet i sin grundform.
Hernö Sipping Gin passar utmärkt att dricka som det är i ett litet glas, hälsar skaparna av produkten. Eller förslagsvis i en Negroni, Gin Sour eller Bijou. 996 flaskor av samlar-ginen med en upplaga på 1450 exemplar släpps i beställningssortimentet måndag 28 juni.
• Hernö Sipping Gin 2021 48,1% | SB-nr 52821, 677 kr (50 cl)
