Nya destillerier | VEN Sverige fick igår sitt andra whiskydestilleri. Henric Molin invigde ett maltdestilleri på Ven, den lilla semesterön mellan Danmark och Sverige:
– Jag älskar ju whisky och har fått prova så mycket men kände att jag saknade något, jag hoppas att Hven ska fylla ut hela smakspektrat.
Projektet har varit igång sedan 2001 då budgeten sattes kring 30-miljonersstrecket. Hittills har 10 miljoner spenderats. Inte bara whisky ska produceras utan även vit sprit som kan säljas omedelbart, pengar som behövs till råvaror för whiskyproduktionen. En rom på sockerbetor planeras, även gin, akvavit och olika fruktdestillat. Whiskyn görs på eget Ven-korn. Allt sker under samma tak, från mäskning, bryggning och destillering till lagring och slutligen buteljering.
Whiskyspots Henrik Aflodal önskar Sveriges nye whiskymakare all lycka i framtiden:
– Jag hoppas vi får se en branschorganisation. Svensk sprit med Absolut i spetsen har gott renommé ute i världen. Tillsammans kan Mackmyra och Hven göra Sverige till en whiskynation att räkna med. Inriktningen på elitsmak är inte alldeles självklar bland nyavärlden-destillerier. Just Sverige har en enorm hemmamarknad för elitistisk specialwhisky.
Flera andra projekt är på gång, mest publikt är Box i Ådalen med skotten John McDougall som konsult. Om några år är Sverige förhoppningsvis en livskraftig whiskyregion.
Läs mer på www.hven.com