I takt med att aperitivo-trenden växer i Sverige lanserar Aperol ett nytt sommarkoncept. Tillsammans med krögaren Oliver Ingrosso presenterar man tre italienskinspirerade smårätter som är skräddarsydda för att lyfta den klassiska drinken till nya höjder.
Nya släpp Den italienska aperitivo-traditionen handlar om en social paus där mat och dryck samspelar på ett avslappnat sätt, ofta mellan jobb och middag.
För att inspirera fler svenskar att anamma denna kultur hemma på balkongen eller i trädgården har Aperol inlett ett samarbete med den välkända krögaren Oliver Ingrosso.
Tillsammans har man tagit fram tre så kallade stuzzichini, alltså klassiska italienska smårätter, där fokus ligger på enkla men mycket smakrika kombinationer. Varje komponent är noga utvald för att lyfta fram citrus- och örttonerna i en Aperol Spritz.
– För mig handlar aperitivo om att det ska vara enkelt, gott och socialt. Det ska inte vara krångligt att bjuda över vänner på något snabbt men riktigt bra, menar Oliver Ingrosso.
De tre tilltuggen utgörs av en matig bruschetta med stracchino och salsiccia, en somrig focaccia med rå lax, apelsinricotta och dill, samt en len vispad buffelricotta med honung och olivolja som serveras till syrlig giardiniera.
Inför sommarsäsongen passar Aperol även på att uppdatera utseendet på sin ikoniska flaska. Den nya siluetten bjuder på ett elegant räfflat glas, en nedtonad etikett och en smidig drinkguide på baksidan. Själva innehållet är dock precis detsamma som bröderna Barberis ursprungliga recept från 1919.
• Aperol Aperitivo 11% | SB-nr 729, 215 kr
Aperol Spritz
- 1/2 prosecco
- 2/6 Aperol
- 1/6 bubbelvatten
- apelsinskiva
Fyll ett stort vinglas med is. Häll i prosecco, Aperol och bubbelvatten i den ordningen. Garnera med apelsinskiva.
Bruschetta med stracchino & salsiccia
- focaccia (eller lantbröd)
- stracchino (eller mascarpone)
- salsiccia
- färsk persilja
- olivolja
Sätt ugnen på 200°C. Blanda stracchino med salsiccia och bred ut på bitar av brödet. Gratinera i ugnen tills ytan fått fin färg. Toppa med hackad persilja och ringla över lite olivolja före servering.
Focaccia-snack med rå lax & apelsinricotta
- focaccia
- rå lax (i tunna skivor)
- ricotta
- apelsin (zest och lite juice)
- färsk dill
- fänkålsfrön
Blanda ricotta med apelsinzest och lite apelsinjuice tills krämen är len. Stek eller rosta focaccian gyllenbrun i en panna. Bred på apelsinricottan, toppa med rå lax och avsluta med dill och lätt rostade fänkålsfrön.
Giardiniera med buffelricotta & honung
- giardiniera (inlagda grönsaker)
- buffelricotta
- honung
- olivolja
- flingsalt
Vispa buffelricottan tills den är riktigt luftig. Lägg upp i en skål, gör en liten grop med en sked och ringla över honung och olivolja samt lite flingsalt. Serveras tillsammans med giardiniera som ett fräscht plocktilltugg till din Aperol Spritz.
