Cocktails 1 oktober firas Internationella Kaffedagen. Vad passar bättre än att tillaga en rykande het IRISH COFFEE?
Den irländska whiskeydrinken som skapades av chefskocken på Foynes flygbåtsbas sent en vinternatt 1943 då ett gäng amerikaner behövde något värma sig med. Deras plan hade fått vända på grund av dåligt väder och alla var djupfrusna.
Kocken Joe Sheridan som skyndsamt kallats in kom på den briljanta idén att spetsa kaffet med Irish whiskey. En av jänkarna kom fram till Sheridan efteråt och tackade för kaffet som han gissade var gjort på brasilianska bönor. ”No, it was Irish coffee,” svarade Joe Sheridan skämtsamt.
Succén var given och några veckor senare slutfördes drink-kreationen när grädde försiktigt hälldes över en sked över whiskeykaffet i ett glas på fot.
Kaffedrinken serverades fram till 1945 då Foynes stängde och verksamheten flyttade till Shannon. Och det var där reseförfattaren Stan Delaplane 1951 ”upptäckte” Irish Coffee och visade Jack Koeppler på restaurangen Buena Vista i Fisherman’s Wharf i San Fransisco hur den skulle göras.
Och resten är historia. Irish Coffee-varianten från Kalifornien gjorde drinken känd över hela världen. Men innovationen gjordes av kocken Joe Sheridan decenniet innan i trakterna av Limerick på Irland.
Jameson Irish Coffee
- 1/3 del brunt farinsocker
- 1 del Jameson Irish Whiskey
- 1 del lättvispad grädde
- 3 delar mellanrostat espressokaffe
- muskotnöt
- valfritt: vanilj- eller kanelstång för dekoration
Blanda sockret med Jameson i ett lämpligt glas (gärna på fot). Vispa grädden lätt. Häll kaffet i glaset med Jameson-blandningen. Häll den lättvispade grädden på kaffet med hjälp av baksidan av en sked så den stannar
på toppen. Avslutningsvis dekorera med en vanilj eller kanelstång samt riv muskotnöt över drinken.
