Nya destillerier | IRLAND Brown-Forman har öppnat Slane – det amerikanska bolagets första destilleribygge utanför USA. Projektet inleddes för två år sedan på Slane Castles ägor, 5 mil norr om Dublin. Prislappen landade på €47 milj. Tre nyhamrade pot stills är igång tillsammans med sex kolonnpannor, alltsammans förfärdigat av skotska kopparslagaren McMillan. Whiskyn ska lagras i tre fattyper som utnyttjar kopplingen till bourbonindustrin. Från USA kommer nya oanvända barrels och återanvända bourbon-fat som kompletteras med sherry butts från Spanien. Metoden har provats ut med annan inköpt whisky. Slottsherren hertigen av Mount Charles Alex Conyngham säger:
– Boyne-dalen var ett betydelsefullt whiskycentrum på 1700/1800-talen då irländsk whiskey var den populäraste lagrade spriten i världen. Med öppnandet av Slane vill vi upprätta arvet för framtida generationer genom att kombinera hantverkstraditioner med modern innovativ teknik.
Irländsk whiskey är stekhett, tillväxten ifjol snuddade vid 20%. Nya Slane gör dessutom sin egen malt på plats vilket idag är närmast unikt för såväl stora som små destilleri. En rundtur kostar €18 för vuxna.
