Nya destillerier Skotska ön Islay får sitt första rom-destilleri. Ja, du läste rätt. Oberoende buteljeraren Vintage Malt Whisky Company bygger nytt tillsammans med uppstartbolaget The High Road Rum Company.
Utrustningen inryms i gamla Hastles lemonadfabrik i Port Ellen. Som från inga aktiva destillerier alls är på väg att utvecklas till öns verkliga sprithubb med tre destillerier plus ett mälteri.
Läskhuset håller på att omvandlas till destilleri som ska öppna till hösten 2021. Tillstånden blev klara i januari. En pot still sätts in. samt en double-retort-panna (som bland annat används av Worthy Park på Jamaica).
Den som undrar var råvaran kommer ifrån, sockerrör går ju knappast att odla i Skottlands kyliga klimat, kan vara lugn. Biprodukten vid sockertillverkning är melass som är en stabil vara som enkelt kan transporteras jorden runt. Vilket såklart är förklaringen till att rom är världens mest spridda spritdryck som tillverkas överallt.
Destillerichef blir Ben Inglis från High Road Rum som har laborerat med sitt rom-recept i flera år. Vintage Malt står för investeringen och hjälper sedan till med att marknadsföra romen.
– Islay är ju vårt företags andliga hemvist, säger Andrew Crook, VD för Vintage Malt Whisky Co. Mycket av framgången beror på det arbete öns invånare lägger ner för att göra fantastisk whisky. Det här är en chans att återinvestera i ön och dess befolkning.
Familjen Crooks firma är en så kallad ’independent bottler’ vilket betyder att man själva inte gör whisky utan köper från andra destillerier för att lagra på egna fat. Islay-whisky har man givit ut i 28 år.
Grundaren Brian Crook (far till Andrew) ligger bakom The Ileach som är en av Sveriges mest framgångsrika maltwhiskys. En annan bästsäljare utomlands är Finlaggan. Båda är singelmalter från icke namngivna Islay-destillerier.
Huvudmännen bakom bryggeriet Islay Ales meddelade 2019 att man ska utöka verksamheten och börja göra både whisky och rom. Laggan Bay Brewery & Distillery var tänkt att öppna 2021 villkorat att man kunnat lösa finansieringen. intet nytt har hörts sedan dess.
