Barlivet Nu är finalen av World Class 2021 igång. Sean Eden från Haymarket i Stockholm är Sveriges representant. Årets finalserie sker inte på en utvald plats utan de tävlande får presentera sina bidrag i form av videoklipp från sina hemmiljöer.
Första utmaningen var att göra en whiskey-highball på temat Johnnie Walker Hidden City Highball. Sean Eden som är en passionerad sportfiskare har velat spegla svensk kultur och smaker från vår vackra natur med sitt bidrag:
– När jag först flyttade till Stockholm fascinerades jag av hur staden är så nära sammankopplad med skogen. Träden och naturen ligger bara några minuter från stadskärnan.
Uppdraget handlar om hållbarhet som behövs för att hålla naturen i balans, det är vi skyldiga kommande generationer, menar Sean Eden.
– Jag ville göra en Johnnie Walker highball med svenska smaker som samtidigt finns i Skottland i form av havtorn, rökta äpplen, kallpressad äppeljuice. Och framförallt genom att använda björksav istället för strösocker i drinken.
