Äldst & Dyrast & Bäst På Tevsjö Mill & Distillery använder man begreppet ”Slow Boose”. Med det menar man att processen från sådden på fältet till den rena spritdroppen får ta sin tid, bara det blir bra. Inga hörn rundas, inga genvägar tas.
Kvarnen har i sju generationer och utan uppehåll varit i drift, utanför forsar rent källvatten och ur den åtta meter höga, och moderna kopparkolonnen, droppar 96-procentig vodka som är grunden till ett otal prisade spritsorter, somliga i eget namn, övriga i andra producenters.
Jonas Larsson, som ansvarar för spritverksamheten i företaget har så tilldelats Spritakademiens finaste utmärkelse ”Guldnubben” 2022. En kort prisformulering lyder: ”Jonas Larsson har med Tevsjö Mill & Distillery blandat en unik och smakrik cocktail av urgammalt hantverk och modernt hållbarhetstänk, toppad med kreativ lekfullhet.”
Varje flaska från Tevsjö har en QR-kod som berättar vilken lantbrukare från Järvsö-trakten som har producerat vad och under vilken tid. Allt i tillverkningen är transparent och spårbart, ingen industriellt kokad etanol förekommer – kunden ska veta vad kunden får, kunden och planeten ska må så bra som möjligt.
För detta sätt att driva destilleriet får Jonas Larsson vår finaste utmärkelse, säger Angela D’Orazio, Spritakademins preses:
– Jonas Larsson är som Master Distiller och VD för mikrodestilleriet på Tevsjö ett föredöme i branschen. Inte minst för hans kreativa och lekfulla hantering av fatlagringar och smaksättningar.
