Nya släpp Vad dricker man till julgodiset! Dadlar, fikon och allehanda konfekt som är så sött kräver extremsöta viner. Värst av alla är sherry-varianten pedro ximénez.
Traditionen att torka druvor innan man gör vin på dem är som bekant utbredd i vinvärlden. Men på få ställen har man drivit processen så långt som i Jerez, sherryns hemland allra längst söderut i Spanien.
Fullmogna pedro ximénez-druvor får här efter skörd torka på bastmattor i den andalusiska solen. Skrumpna halvvägs till russin ger de sedan en mycket söt druvmust som bara precis går att jäsa till vin. Efter lagring i nio år på fat i det unika solera-systemet i Gonzalez-Byass källare får man sedan Nectar – koncentrerad sol på flaska.
– Pedro ximénez, förklarar Antonio Flores, chefsvinmakare på Gonzalez-Byass, är verkligen essensen av Andalusien! Det räcker med bara en droppe på tungan för att känna hettan från solen, mineralerna från de vita jordarna och sältan från den svalkande poniente-vinden från Atlanten. Att få följa vinet under tiden det utvecklas i faten är en ren njutning, som att se ett älskat barn växa upp!
Nectar görs uteslutande på pedro ximénez-druvor som växt inom DO Jerez, något som är en självklarhet för Gonzalez-Byass (grundad 1835), som har nått sin position som ledande producent av sherry genom att aldrig kompromissa med kvaliteten.
– Att äntligen få introducera Nectar i Systembolagets ordinarie sortiment är fantastiskt, säger Kalle Bengtsson, Brand Manager på Nigab. Efter att ha arbetat med Gonzalez-Byass karaktärsfulla sherries i mer än tio år är detta verkligen ett kvitto på deras enträgna arbete med kvalitet. Det är riktigt kul att kunna få ge hela Sverige chansen att smaka på detta supersöta sherrysmycke.
Enligt Gonzalez-Byass luktar det russin, katrinplommon och dadel-syrup. Fylligt simmig smak av russin dadlar, knäck med touch av sälta. Betänk att sockerhalten är 370 gram per liter! Att jämföra med den sötaste glöggen som håller 140 gram. Starkvinet lanseras 2 december på Systembolaget.
• Gonzalez-Byass Nectar Pedro Ximénez 15% | SB-nr 8395, 90 kr (37,5 cl)
