Gamla tider Dallas Dhu kan få liv! Nej, det handlar inte om familjen Ewing i Dallas utan ett whiskymuseum i Skottland. Destilleriet grundades på 1898 av destilleribyggaren Alexander Edward (från Benrinnes, Craigellachie, Aultmore, Benromach) och fick namn efter gäliska Dalais Dubh som betyder ”svartvattendalen”. 1939 förstördes produktionsutrustningen i en brand men allt återställdes och whisky gjordes fram till 1983 då stället stängde för att 1986 konverteras till museum av Historic Environment Scotland (HES). Nu har den skotska regeringen efterlyst en entreprenör som vill göra whisky på ägorna igen.
Till det yttre ser fabriken helt nyputsad ut och innanmätet är komplett för whiskytillverkning. Om man hittar någon som vill satsa pengar i projektet blir det Skottlands fjärde vilande destilleri som startar igen, efter Rosebank, Port Ellen och Brora.
– Målet är att öppna för möjligheter att bygga vidare på Dallas Dhus arv och goda rykte som turistmål, kommenterar en talesperson för HES. Individer och grupper uppmanas att inkomma med idéer på hur vi kan utveckla vår verksamhet.
Ett användningsområde för Dallas Dhu skulle kunna vara fatlagring. Lagerhusen gapar tomma och det råder ju konstant brist på lageryta i Skottland. Man kan också skapa en whiskyakademi med utbildning, med eller utan möjlighet att verkligen producera sprit igen. Och utöver whisky kan gin eller rom kokas med rätt sorts utrustning.
– När idéer inkommit sammanställer vi en kortlista med de bästa förslagen och ser vad som går att realisera, fortsätter representanten från HES.
HES tänker inte sälja ut och lämna egendomen ifrån sig, staten behåller kontrollen. Aktiviteten kommer av ett politiskt initiativ från lokalpolitikern Richard Lochhead som kampanjade till det skotska parlamentet på att utveckla turistnäringen i trakten:
– Äntligen goda nyheter! Dallas Dhu är ett spektakulärt unikt historiskt destilleri med kapacitet att återigen göra whisky och spela en viktig roll i branschen. Jag har redan haft intressanta diskussioner med betydande spelare i industrin som är villiga att bidra med sina kunskaper och resurser.
