Whiskybarer Världens mest besökta whiskydestilleri som tar emot 1,2 miljoner besökare varje år ligger i Yi-Lan, Taiwan. Det stora intresset för whiskyn gör att Kavalan nu öppnar en märkvärdig bar i huvudstaden Taipei. The Kavalan Whisky Bar ligger i stadsdelen Zhongshan och har den mest kompletta samlingen av taiwanesisk whisky i världen. Här finns såklart även de två limiterad X-utgåvorna som kom ut 2016 då destilleriet firade 10-årsjubileum.
Designat som insidan på ett lagerhusen radas livs levande whiskyfat upp längs väggarna. Man tar helt enkelt sitt glas och spiller upp valfri ”naturwhisky” från kranen.
– På produktionssidan betyder ’cask strength’ att man tar en sipp direkt från ett fat, förklarar blender Ian Chang. Här kan bar-kunden kan göra precis som vi och få uppleva renheten och kvaliteten hos Kavalans whisky. Det är bara att välja vilket fat man vill prova, gå fram med sitt glas upp tappa upp en skvätt.
Barens inredning illustrerar destilleriets läge genom en fondvägg där de snöiga bergen (varifrån man tar sitt vatten) lyses upp som siluett. Oceanens vågor imiteras genom ljudliga luftpustar. En cocktail-meny har komponerats av Aki Wang, känd som ”gudfadern till den asiatiska cocktail-scenen.” En matmeny med whiskymatchningar är också på gång.
King Car som äger Kavalan har redan tre etablissemang i Taipei. Två Bucksin ölstugor och en Bucksin Yakiniku-restaurang.
