Ginmakare Emil Lydén bjuder på sitt favorit-recept av Gin & Tonic. En isande kall och läskande törstsläckare som doftar av rosmarin med simmande lingon mellan isflaken. Så här gör du för att lyckas med din G&T.
LÄSTIPS: Småländsk hantverksgin i familjen Lydéns smak
Drinktipset En ”riktig” G&T ska göras på Indian Tonic och London Dry Gin. Då smakar det stort och klassiskt bittert på rätt sätt, tycker Emil Lydén:
– Tonic-beskan ska lyfta fram ginkryddorna istället för att dölja dem. En bra indian tonic ger plats åt både enbär, citrus och örtighet samtidigt som kolsyran gör drinken livlig.
Emil Lydén har testat många kombinationer men kommer tillbaka till Hammars original-tonic vars klassiska smakprofil låter ginsmakerna komma fram:
– För mig är det balansen som gör kombinationen så lyckad. Enbären står i centrum medan citrusen och örtigheten får extra energi från tonicens beska och kolsyra.
A och O för att lyckas med sin Gin & Tonic är att inte snåla med isen. Drinken ska vara kall, mycket kall. Till det krävs ett iskallt glas (direkt från frysen), massor av is och välkylt tonicvatten.
– Ju kallare drinken är, desto bättre kontroll får man över smaken. Många tror att mindre is ger en starkare drink, men det är tvärtom – mycket is håller drinken kall och gör att den späds långsammare.
Personligen föredrar Emil Lydén en generös mängd gin. Det räcker med dubbla mängden tonic så ginen verkligen kan ta plats och låta tonicen fungera som en förlängning av ginsmakerna utan att dominera.
– Vår Dry Gin bärs upp av enbär, lingon, citrus och färska örter. Hammars tonic släpper fram ginsmakerna. Det är balansen som gör kombinationen så lyckad.
Garnering är viktigt men man ska inte lassa i för mycket i glaset. En genomtänkt ’garnish’ ska förstärka ginkaraktären, inte konkurrera med den.
– Om man har lagt tid på att destillera fram en balanserad gin ska den också få höras i glaset.
En enkel kvist rosmarin och några lingon är fortfarande Emils favoritsätt att servera sin Dry Gin & Tonic:
– I centrum står enbärens tydliga, krispiga uttryck, upplyft av friska lingon och rosmarin, som ger både djup och småländsk karaktär i glaset.
• Lydén Distillery Dry Gin 40% | SB-nr 86424, 299 kr (50 cl)
Dry Gin & Tonic feat. Lydén Distillery Dry Gin
- 5 cl Lydén Distillery Dry Gin
- 10 cl Hammars Original Tonic
- lingon & rosmarin
Fyll ett highballglas med is. Häll i gin och toppa med tonic. Rör försiktigt så att kolsyran bevaras. Droppa i några lingon och garnera med en rosmarin-kvist ovanpå isbädden.
