Drinktipset Den cocktail vi ska göra utgår från den nordiska ginen Skagerrak som utvecklades 2020 av ett gäng bartenders från Sverige, Norge och Danmark.
Idag representeras ginhuset av Emil Åreng, en av Sveriges mest meriterade tävlingsbartenders. Som tagit fram en riktigt spännande drink, skräddarsydd för att passa just Skagerrak.
I fokus står flaskans design. Det blåsvarta glaset är en reinkarnation av Skagerrak självt i grov sjö då det hotfulla havet gör uppror. En karaktärsfull stökighet som kännetecknar den viljestarka ginen Skagerrak, förklarar Emil Åreng:
– Jag har döpt drinken till Lighthouse. Namnet kommer av de tre fyrar som vägleder sjöfarare i nöd. Hanstholm, Lindesnes och Pater Noster syns på flaskan i form av tre ljuspunkter.
Respekten och ibland skräcken inför havets djup som alla sjömän någon gång känner går igen i Lighthouse. Oväntade smaksättare är morotsjuice och flingsalt.
– Det blir oerhört intressant att använda mer sälta på en gin som redan har salta toner naturligt i sig. Moroten leker både med fruktighet och den jordiga ton som alltid är nära i gin överlag.
Cocktailen kräver lite mer förberedelser än vanligt. Men att göra en morotslag är inte svårt, bara man har en råsaftcentrifug hemma. Annars går det lika bra med 100% morotsjuice från Brämhults.
När vill man dricka en Lighthouse?
– När man vill ha fräschör och något annorlunda som piggar upp en mulen vinterdag, avslutar Emil Åreng och hastar iväg för att sno ihop en läcker Lighthouse åt sig själv.
• Skagerrak Nordic Dry Gin 44,9% | SB-nr 81708, 449 kr
LIGHTHOUSE
- 5 cl Skagerrak Gin
- 3 cl citronjuice
- 3 cl morotslag
- äggvita
- salt
Blanda gin, juice och syrup/lag i shaker samt äggvita och lite salt. Torrskaka utan is för att få till en fin textur i drinken. Tillsätt is och skaka igen för kyla och späda drinken. Sila i snyggt glas på fot över isboll eller kvadratisk iskub.
Morotslag. Råsafta morötter i en råsaftscentrifug. Värm upp juicen till ca 70˚C och tillsätt lika mycket socker som vätska: 100 gr socker till 100 ml juice. Viktigt! Koka inte eftersom de smaker som då släpps lös blir alltför jordiga och påminner om kokta morötter – vilket nog är det sämsta vi skapat i Sverige!
