Maltwhisky-VM Paul John är miraklet från Goa. Ett indiskt stjärnmaltdestilleri i Amruts efterföljd. Whiskyn görs på korn från trakterna av Himalaya men kokas och lagras i ultravarmt fuktigt klimat vid kusten.
Precis som annan asiatisk whisky så har man nått framgångar i blindprovningar mot skotsk singelmalt och ingen ser egentligen destillaten härifrån som Nya världen. Kvaliteten är så hög, samtidigt som stilen är så väsensskild från Europa.
Asiaterna gillar fruktiga estrar. Estrarna förmeras av den extrema hettan som får det att dunsta 8-10% ur faten varje år och alltså bygger vidare på det fruktinnehåll whiskyn har naturligt.
Dunstningen är inte särskilt bra ur ett ekonomiskt perspektiv eftersom volymen i tunnan sjunker raskt. Lagerhusen är havlt nedgrävda i marken för att kompensera hettan som regelmässigt närmar sig 30°C varje dag året runt.
Här får de saftiga frukttonerna samsas med torvrök också. Hårdrökt sådan gjord på kornmalt med 30-35 ppm fenoler. För det är här i Nyköping rökwhiskyutmaningen inleds i årets upplaga av Maltwhisky-VM. Och utmanarna är en massa skottar och en svensk.
Kilchoman från Islay är den mest namnkunniga. Destilleriet är ett av de nyaste på rökön. Framgången har varit så stor att man måste bygga ut anläggningen efter bara ett 1,5 decennier i farten. Och från Isle of Raasay utanför Skye en bit norrut längs kusten hämtar vi en rökig version av det nystartade destilleriet med samma namn.
Från fastlandet ansluter Edradour och Loch Lomond till drabbningen. Den förra var länge Skottland minsta destilleri och självaste Iain Henderson från Laphroaig har designat rökwhiskyn på ålderns höst.
Den senare är kameleont-destilleriet vid sjön Loch Lomond som gör nio olika maltwhiskystilar. Vi kommer att få smaka på en rökig variant.
Och så kastas Gotländska Isle of Lime in i elden. En nykomling såklart men med bra track-record hittills. Whiskyn har redan låtit tala om sig och samlat många svenska fans.
VM-general Henrik Aflodal tippar
“Vem vinner? Indiern kommer att sticka ut med alla sina estrar insnärjda i söt rök. Annorlunda men också otroligt skarpsinnig. Kilchoman som ju är från Islay och bär den omisskännliga Islay-signaturen är väl den whisky som kan bräcka Paul John. Loch Lomond breder på med rejäla burleska rökbrott som väl vinner matchen i brutalitet. Den kan mycket väl ta sig vidare om juryn är på det humöret. Edradour kan också överraska om tappningen har tillräcklig rökighet i sig. Raasay och Gotland är två öar som får räknas som outsiders. Mycket ska till för att slå konkurrenterna. Men man kan ju aldrig veta i en blindprovning…”
WHISKY, peated style
- Paul John
- Kilchoman
- Isle of Raasay
- Edradour
- Loch Lomond
- Gotland
TID & PLATS
• 24 augusti kl 18.30 Nyköping: ???
Arrangeras i samverkan med Habost Whisky Friends
PRIS
Pris: 375 kr
