WhiskyTV Irländarna är kända för att använda världens största kopparpannor. En pot still däröver rymmer 75 000 liter, skottarna brukar nöja sig med 20 000 liter. Mest kända kopparslagaren i världen heter Forsyth och ligger i Elgin i skotska högländerna.
Här lastas pjäserna som väger 8 ton av i hamnen i Cork för att köras genom stadens trånga gator till destilleriet i Midleton. Denna leverans skedde 18 januari 2017:
Och så här såg det ut härom veckan då ytterligare två glänsande kopparpannor från Forsyth togs hem till Midleton, denna gång i dagsljus:
Till skillnad från i Skottland där man gör Malt Whisky tillverkar irländarna Pot Still Whiskey. Skillnaden är att pot-whiskey mixar mältat och omältat korn.
För länge sedan användes alla möjliga sädesslag på Irland. Det var stordriften i Dublin i slutet av 1700-talet som tvingade fram receptförskjutningen. Man mäktade inte med att mälta allt korn som behövdes i produktionen.
Då drack hela världen Irish Pot Still Whiskey. Och renässansen tillbaka för Irish Whiskey är på väg tillbaka. Om 10 år räknar irländarna med att deras variant på whisk(e)y säljer mer i USA än Scotch.
WhiskyTV: Irish Pot Still genom tiderna
SKÅL! Podcast: Det våras för Single Pot Still Whiskey