Reviews Den japanska Nikka-hösten är här. Fyra whiskys landar i landet. Med fyra väsensskilda recept blir utfallet också disparat olika.
Från blended-miraklet The Tailored och grainwhisky-särlingen Coffey Malt till singelmalterna Yoichi och Miyagikyo, som vi ska titta på här.
Yoichi är rökdestilleriet i norr och Miyagikyo är fruktkoket i söder. Höstens batcher är intressanta eftersom uttrycket vrids om en aning jämfört med hur tappningarna sett ut bakåt i tiden.
1Nikkas orökta maltwhisky Miyagikyo från destilleriet utanför Sendai är som sagt känd för sin jublande godislika fruktighet.
Som denna gång kommer på skam i en version som lånar drag av kusinmalten Yoichi. Fruktkoket kommer ut lagomt skitigt nämligen.
Aromen är fullkornstånkande med asfalt-vibbar. I mitten tablettask och klöver, på djupet desivon.
Det smakar saftigt av fruktsallad med maltig fortsättning och fruktpastill-lajv. Mot slutet torrare blommig beska.
Finishen är lång med stigande, tydlig ekbeska, som närapå blir too much. I botten blommigt luftig.
Apart Miyagikyo med asfalt-ångor mitt i fruktigheten. En obalans som slår bakut i en något beskbruten eftersmak, som faktiskt funkar.
Smaken är i vanlig ordning smäktande fruktig med blommiga inpass. Det här är en Miyagikyo som sticker ut och uppvisar nya sidor hos fruktkoket.
2Uppe på norra ön utanför Sapporo byggde Masataka taketsuru sitt första destilleri på 1930-talet.
Whisky makad i skotsk Highland-stil har sedan dess matats ut från Yoichis koleldade pannor, självklart gjord på rökkorn. För den som undrar hur rökig japan-whisky ska smaka är detta inkörsporten.
NAS-utgåvan har en lugn stillsam doft. Geléfigurer möter latent tjärpastill/gödsel, med gräddig omkrets.
Det smakar fruktkola och charkuterier från starten. Strax flyktigt balsaträ och undflyende kryddpeppar, mot slutet bbq-svängd torvrök.
Långsam rökelselik finish på en sötaktigt oljig bas, med vågor av fruktkräm och balsafluff.
Aktuell version uppvisar en Yoichi i sitt esse: Tillbakalutad cool nos, med hovsamt gödseldämpad rök.
Fokus ligger ändå på Yoichis fruktiga sidor som också bär fram smaken där chark-disken står för ”röken”, en sorts flyktig lättförd skitighet som just Yoichi är så bra på att frambringa.
Och en härligt oljig eftersmak, rätt tung a la verkstadsgolv men framförallt fruktkrämsgod.
Yoichi Single Malt 45% 
11358, 779 kr
90,5p Doft 22½, Smak 23, Avslut 22, Balans 23 Destillerad av Yoichi Distillery på norra ön Hokkaidō. Gjord på torvrökmalt med fenolinnehåll på 10-15 ppm. Jäsning i 120 timmar i temperaturkontrollerade jästankar. Yoichis pannor värms upp med koleldning i ugnar, precis som i starten 1934. Kokningen blir mer våldsam än med induktionsvärme. Dessutom sluttar lynearmen nedåt in mot kondensorn så spriten blir tyngre och mer ruff med fler rökpartiklar som följer med över. Lagrad på mestadels ex-sherryfat samt amerikanska nyeksfat (som bevarar röken). Ålder 6-8 år. 1800 flaskor hamnar på hyllan i 18 Systembolagsbutiker 18 september 2026 och kan beställas från webblagret.
Miyagikyo Single Malt 45% 40976, 759 kr
90p Doft 22½, Smak 22½, Avslut 22, Balans 23 Destillerad av Miyagikyo Distillery utanför Sendai. Gjord på orökt malt med inslag av 4 ppm lättrökt malt. Nikka använder egenutvecklad jäst och jäskaren är temperaturkontrollerade för att möta olika smakprofiler. Jästiden är 72 timmar. Stora rymliga pot stills med uppåtgående lyne-armar skapar ett rent, fruktigt destillat. Lagrad på refill sherryfat med mindre andel nya fat av amerikansk ek. Ålder 5-6 år. 1800 flaskor hamnar på hyllan i 55 Systembolagsbutiker 11 september 2026 och kan beställas från webblagret.
LÄS MER: Whisky-ikonen Yoichi: “Kontemplativ citronkakig rökupplevelse…”
LÄS MER: En hel Nikka-värld av whiskysmaker
