Nya släpp Teeling som slog upp portarna till sitt destilleri i Dublin år 2015 har en längre historia än så. Bröderna Jack och Stephens pappa John startade 1987 Irlands första independent-destilleri på Cooley-halvön nordost om huvudstaden. Och det är därifrån det mesta av denna äldre whiskey kommer. Destilleriets egna whiskey låter vänta på sig ännu ett tag.
Imorgon 18 augusti kommer två av dessa gamlingar på Systembolaget. Brabazon 3 har slutlagrats på Pedro Ximénez sherryfat. Faten ifråga har använts för att lagra sherry sedan 1918!
Alkoholhalten ligger på maffiga 49,5% vilket ger hela anrättningen en extra knuff i rätt riktning. 1000 flaskor av den totala upplagan på 10 000 flaskor kommer till Sverige vilket visar hur viktig denna marknad är för bröderna Teeling.
Det nya destilleriet ligger i Liberty-området samt Newmarket i hjärtat av Dublin. Från 1500-talet fram till 1800-talet dominerade familjen Brabazon detta område och det var William Brabazon som fick rätten att etablera den stora handelsplatsen Newmarket.
Området blev snabbt en industriell förort fullt av bryggerier, destillerier och handel med olika jordbruksprodukter. Den kommersiella karaktären lockade generationer av hantverkare till området, inklusive Walter Teeling som 1782 byggde det första Teelingdestilleriet i Newmarket.
Med Brabazon 3 har Teeling arbetat med en unik och högkvalitativ familjeägd spansk vingård i det berömda Jerez-området i Spanien med anor från 1729. I över 300 år har de specialiserat sig på druvan Pedro Ximénez och Teeling har kommit över några riktigt gamla fat som fylldes med whisky kokad 2005.
Efter 3 års extralagring buteljerades produkten som 15-åring. Enligt destilleriet smakar whiskeyn ”fikon och karamelliserad frukt men är samtidigt balanserad och angenäm.”
Brabazon-tappningarna brukar hålla hög standard, här lägger man extra krut. Första Brabazon kom 2017 och var en mix av oloroso- och PX-sherryfat.
Den andra utgåvan som släpps imorgon är en nyhet. Till Margaux Wine Cask Sommelier Selection har som namnet antyder en sommelier valt ut vinfat från den franska byn Margaux i Bordeauxregionen.
Det här är en exklusiv blended whiskey med två delar grainwhiskey samt en del maltwhiskey. Initialt är whiskeyn lagrad minst 6 år på bourbonfat varpå den slutlagrats i 24 månader på vinfat som tidigare innehållit ett rött premier cru Margaux-vin.
Whiskeyn sticker ut med sin häftiga rödskimrande färg och smaken har tagit till sig av rödvinet, rapporterar destilleriet. 1200 flaskor kommer till Sverige.
• Teeling Brabazon 3 PX Sherry Cask 14 år 49,5% (maltwhiskey) | SB-nr 11342, 999 kr
• Teeling Sommelier Selection Margaux Red Wine Casks 8 år 46% (blended) | SB-nr 11275, 499 kr
