fbpx
  • Om oss
  • Prenumerera
  • Annonsera
fredag 3 februari 2023
Inget resultat
Visa allt
The Spirits News
  • Login
  • Hem
    • Nyheter
    • Features
      • Krönikan
    • Nya släpp
      • Systembolaget
      • Travel retail
      • Världen
    • Reviews
      • Blindtestet
  • Whisky
    • Nyheter
    • Features
      • Krönikan
    • Nya släpp
      • Systembolaget
      • Travel retail
      • Världen
    • Reviews
      • Blindtestet
  • Rom & Brandy
    • Nyheter
    • Nya släpp
    • Reviews
  • Gin & Vodka
    • Nyheter
    • Nya släpp
  • Cigarr
  • Barliv
    • Nyheter
    • Drinkar
  • SB-nytt
  • Podcast
  • Hem
    • Nyheter
    • Features
      • Krönikan
    • Nya släpp
      • Systembolaget
      • Travel retail
      • Världen
    • Reviews
      • Blindtestet
  • Whisky
    • Nyheter
    • Features
      • Krönikan
    • Nya släpp
      • Systembolaget
      • Travel retail
      • Världen
    • Reviews
      • Blindtestet
  • Rom & Brandy
    • Nyheter
    • Nya släpp
    • Reviews
  • Gin & Vodka
    • Nyheter
    • Nya släpp
  • Cigarr
  • Barliv
    • Nyheter
    • Drinkar
  • SB-nytt
  • Podcast
Inget resultat
Visa allt
The Spirits News
Inget resultat
Visa allt
Hem Whisky Nyheter

Nya Karuizawa gör copycat på originalet

av Henrik Aflodal Esq
27 januari 2023

 Nya destillerier    Den lilla staden Karuizawa i de sydjapanska alperna har drabbats av whiskyfeber. Två destillerier slåss om uppmärksamheten. För alla som kan japansk whisky är stadens namn förknippat med ett av whiskyhistoriens mest firade märken.

Karuizawa var det nedlagda destilleriet vars whisky på 00-talet fick ikonstatus som Japans motsvarighet till Port Ellen från Skottland.

I destilleriet från 1955 vid foten av vulkanen Asama kokades rökig maltwhisky fram till åtminstone 1995. Whiskyn härifrån är nu i stort sett urdrucken. De sista flaskorna slår världsrekord i pris.

Häromdan berättade vi om ett storslaget Kariuzawa-projekt som siktar på att göra en mer lättillgänglig whiskystil än originalet. På sikt vill man volymmässigt placera sig topp-3 i Japan.

Bakom det projektet står affärsmannen Koji Shimaoka tillsammans med master blender Ian Chang från taiwanesiska Kavalan. Whiskyn kan dock inte säljas under det kända namnet utan ska marknadsföras under varumärket Komoro.

Karuizawa Whisky Company som äger varumärket kommer att sälja sin whisky som KARUIZAWA. Partner i detta mycket småskaliga projekt är online-handlaren Dekantā.

Det nya destilleriet är ute efter att kopiera den sulfuranstrukna stilen från Karuizawa Distillery som la ner 2000. Lagring ska dessutom ske uteslutande på stora sherry butts, precis som originalet.

Shigeru Toksuka, VD för Karuizawa Whisky Company och Makiyo Masa, VD för Dekantā.

Fabriken kommer dock att vara modern och ligger mitt i staden. Den första mäsken sattes i slutet av 2022. Och de första flaskorna beräknas kunna släppas efter 10 års lagring kring 2033/34.

Man ska även satsa stort på att göra events och hålla provningar i sina lokaler. Förhandsbeställningar på hela fat administreras av Dekantā som även kommer att göra affärer med utlänningar.

– Det här samarbetet kommer att ta japansk whisky till nästa nivå, meddelar Liam Hiller, som är chef för digital media på Dekantā. Via oss kommer fansen att komma över den åtråvärda Karuizawa-vätskan som ska göras efter exakt samma specifikationer som originalet.

För att säkerställa att spriten håller samma kvalitet har man anlitat Osami Uschibori och Yoshiyuki Nakazato som master distillers. Båda jobbade på originaldestilleriet under 1990-talet.

Pannorna är visserligen högre och större än i det gamla destilleriet och lutning av lyne-armen är inte lika brant men man tror sig ändå kunna få till en liknande spritkvalitet.

Kornmixen är densamma som de sista åren – Japan, Skottland, Belgien, Australien. Man ska även odla sitt eget korn på åkrarna utanför destilleriet. Så andelen japansk säd kommer att öka successivt.

Enligt plan ska endast 250 sherry butts årligen i uppstarten och inget släpps förrän det lagrats i minst 10 år, lovar Dekantās VD Makiyo Masa:

– Jag är så stolt över att ha fått till ett partnerskap med destillatörer jag respekterar så mycket. Tillsammans ska vi slå vakt om den enastående tradition som varumärket Karuizawa rymmer.

Destilleriets ägare Shigeru Toksuka ser fram emot att få leverera högklassig whisky till Dekantās kunder i många år framöver.

Underförstått kommer den framtida Karuizawa-whiskyn bli rätt dyr, med tanke på de små volymerna. Och på 2030-talet när det är dags för första släppet är definitivt all gammal Karuizawa-whisky slut.

LÄS MER: Kultdestilleriet Karuizawa återuppstår i ny skepnad
LÄS MER: Kult-japanen Hanyu återuppstår!

Prenumerera på nyhetsbrevet

Få dryckestips och info om nya släpp före alla andra. Kostnadsfritt nyhetsbrev fullmatat med inspirationsläsning om ädla destillat. För att du är värd riktigt goda smakupplevelser!

Senaste nytt

23-årig Pappy-whiskey gick för dryga halvmiljonen

Nyheter
fre 5:14

Tequila kör om amerikansk whiskey i USA

Nyheter
tor 12:14

Agitators smakbomb – med en alldeles egen rökighet

Reviews
ons 11:00

Gamla kornsorter skapar nya smaker i skotsk whisky

Nyheter
ons 5:50

Krönikan: Dags att nyktra till?

Krönikan
tis 5:34

Systembolagsnytt Februari 2023

Systembolagsnytt
lör 5:11

Nya Karuizawa gör copycat på originalet

Nyheter
fre 5:51

Så här gör Agitator för att få ut mer smak ur ekfaten

Nyheter
tor 5:56

Fira Irish Coffee-dagen med het favorit!

Drinkar
ons 14:07

John L.S. Grant firar halvsekel på Glenfarclas med 50-åring

Nya släpp
ons 5:57

Om oss

The Spirits News är en nyhetssajt om whisk(e)y, rom, brandy, gin, vodka. Vi bevakar den svenska spritscenen och rapporterar från spritvärlden i stort, senaste nytt och fördjupande features.
Vi berättar om nya släpp på Systembolaget och följer upp med recensioner och stora blindtester. Det allra bästa blir till dryckestips.
Slàinte! Cheers! ¡Salud! Santé! Skål!

Redaktionen

HENRIK AFLODAL
Chefredaktör & test-koordinator
0704-221416, henrik.aflodal@spiritsnews.se
CARL LÖNNDAHL
Analyschef & försäljning
0708-460716, carl.lonndahl@spiritsnews.se
ADRESS
The Spirits News
Eastmansvägen 8A
113 61 Stockholm

Följ oss

Instagram

  • TRENDER – Amerikanerna köper mer tequila än whiskey. Jo, du läser rätt. Jänkarna spenderar mer pengar på den mexikanska nationaldrycken än sin inhemska whiskey. Bara ledande spritkategori vodka är större men undersökningsföretaget IWSR spår att tequila under 2023 kommer att tjäna in mer dollar än vodkan!

https://spiritsnews.se/tequila-kor-om-whiskey-i-usa/
  • REVIEW – Nya Evidens smakar mycket. Något helt annat än Agitators storsäljare i lättare stil. "Whiskyn har en snyggt rökfärgad smak med diesel-vibe och rökt sidfläsk, och en förtrollande tropisk blommighet," menar Henrik Aflodal. Ett måste-köp för de inbitna fansen med andra ord.

https://spiritsnews.se/agitators-rokiga-smakbomb/
  • WHISKYMAKANDE — 200 år gammalt korn ska bli whisky hos Holyrood i Edinburgh som vill återupptäcka hur whisky från förr smakade. Även Golden Promise som var en tongivande kornsort på 1960-talet då Macallan använde den ska testas. Mer smak finns att hämta i gamla kornvarianter än de nya mer effektiva sorterna.

https://spiritsnews.se/gamla-kornsorter-i-skotsk-whisky/
  • Om oss
  • Prenumerera
  • Annonsera
Inget resultat
Visa allt
  • Hem
    • Nyheter
    • Features
    • Krönikan
    • Nya släpp
    • Reviews
    • Blindtestet
  • Whisky
    • Nyheter
    • Features
    • Krönikan
    • Nya släpp
    • Reviews
    • Blindtestet
  • Rom & Brandy
    • Nyheter
    • Nya släpp
    • Reviews
  • Gin & Vodka
    • Nyheter
    • Nya släpp
  • Cigarr
  • Barliv
    • Nyheter
    • Drinkar
  • SB-nytt
  • Podcast

© 2020 Lönndahl & Aflodal Media.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
This website uses cookies. By continuing to use this website you are giving consent to cookies being used. Visit our Privacy and Cookie Policy.