Reviews Hampden Estate grundlades 1753 för att slå mynt av sockerrör. Den melass som blev över efter att det bruna sockret extraherats började man så småningom att koka rom på.
För lokal konsumtion, men med tiden i lagrad form som export-produkt. En pikant detalj är att ägaren Archibald Sterling 1779 lät bygga ett boningshus på egendomen där man på nedervåningen förvarade romfat ända in på 1900-talet.
I dagarna landar en 3-årig Hampden-rom på Systembolagets hyllor, en homage till grundaråret 1753. Receptet som används heter Hampden Light Continental Flavoured.
HLCF, som är den fjärde av destilleriets åtta marks, är insteget till den högesterrom som gjort Jamaica så beryktat. Esterinnehållet är rikliga 476,9 gr/HPLA.
Vildjäst får jäsa i en hel vecka på en mäsk som innehåller alla de där spännande tillsatserna som Hampden bildat skola med. Fast inslaget av sockerrörsvinäger och dunder från muckhålet är ändå återhållsamt.
Destillering sker i double retort pot stills och spriten tappas på ex-bourbonfat och lagras i tropiskt klimat på destilleriet.
Resultatet är en självklar Hampden-rom utan sin muckhålstyngd, alltså mer tillgänglig för en bredare publik. Man behöver bara poppa korken för att lukten av punschknappar ska sprida sig i rummet.
En mysig arrak-stank uppbruten av sockervadd, och oroande bröstkaramell. Centralt kakig demarara och grön matbanan.
Smaken är överraskande halvtorr. I början ren sockerrösjuice, som överrumplas av gummipackning och fortsätter i fullkornsbröd, därpå följer crème brûlée med avgasvibe. En kontrollerad smak med flow.
Eftersmaken är lowkey i torrare demararastil med uppiggande syrlig lychee och lite kryddpeppar som backas upp av saltiner. En sorts dämpad elegans.
Alltså rätt publikfriande. För vem faller inte för den punschpralinsdirekta nosen med svärta på djupet. Och den trevliga lite avvaktande smaken där syra och fullkornsaromer överskuggar romsötman. Men en lagom dämpad men ändå elegant sorti där knastrande saltkorn både förbryllar och piggar upp.
Lite av en knasbollsrom, I like it.
