Nya släpp Tjugoåtta dagars lagring på spanska sherryfat av Pedro Ximénez-typ gör Hernös gin till en ekfatslagrad karamell med toner av kanel och honung. Årets Sipping Gin förenar sherrytraditionen med Hernös karaktäristiska blommighet med tydlig citrus.
– Att vi fick möjlighet att köpa just det här fatet är fantastiskt roligt, vilken smakbomb! På kort tid har vårt gin utvecklat en fantastisk karaktär på fatet i den tolkning av spansk sherry som vi ville åstadkomma. Det här är en smakkaramell att njuta i det lilla glaset eller i en fruktig cocktail, berättar Jon Hillgren, grundare av Hernö Gin.
Den sjunde fatlagrade produkten i serien Hernö Sipping Gin på temat sherry följer upp förra årets tolkning av portvin. Tidigare år har Hernö Gin lagrats på fat från Laphroaig, Ardbeg, High Coast, Brännland Iscider samt Caves Santa Maria.
– I år tar vi vår fatlagringsresa vidare till Spanien och den för landet unika druvan Pedro Ximénez som utgör basen för sherryn med samma namn. Vi valde att utgå från vår Hernö Dry Gin för att balansera sötman från sherryn och jag är mycket nöjd med det beslutet. Kombinationen ger en smakprofil där ginet är tongivande och de subtila tonerna av ek, karamell och kanel går att ana med exakt den tydlighet vi vill ha för att ändå bibehålla en tongivande smak av enbär, berättar Johan Wester, Head Distiller på Hernö Gin.
Avnjut Hernös Sipping Gin som en sherry, rent i det lilla glaset, eller bygg en fruktig cocktail.
– Vi har skapat tre signaturcocktails där vi förstärker smakerna av karamell och fruktighet på ett litet tydligare sätt än tidigare. Färskpressad ananas kombinerat med körsbärslikör i Hernö PX Cobbler till exempel. Apelsin och bitter i Hernö Boozy Americano. Eller sockerlag gjord på mörkt socker balanserat med fräschören från lime och ingefära i Hernö Andalusian Buck. Mycket spännande smaker att jobba med, konstaterar Johan Wester.
Sipping Gin har kryddats med botanicals som enbär, korianderfrön, älgört, kassiabark, svartpeppar, vanilj, lingon, citronzest. Destillatet har sedan lagrats på sherryfat som innehållit PX-vin i 28 dagar. Totalt 1082 flaskor varav 980 reserverats för den svenska marknaden. Flaskan släpps 3 juli i beställningssortimentet.
• Hernö Sipping 2023 46,6% | SB-nr 57315, 668 kr (50 cl)
PX cobbler
- 5 cl Hernö Sipping Gin 2023
- 0,5 cl maraschino
- 0,5 cl sockerlag
- 0,5 cl färskpressad apelsinjuice
- 0,5 cl färskpressad ananasjuice
Swizzla eller skaka med is och servera i ett glas med krossad is. Garnera med mynta och ananas.
Boozy Americano
- 0,3 cl Hernö Sipping Gin 2023
- 0,3 cl bitter
- sodavatten
- apelsinzest
Bygg i glas med rikligt med is eller en stor isbit, toppa med sodavatten och garnera med apelsinzest.
Andalusian Buck
- 5 cl Hernö Sipping Gin 2023
- 0,3 cl limejuice
- 0,2 cl sockerlag gjort på mörkt socker
- ginger beer
- limeklyfta
Bygg i ett glas med is och toppa med ginger beer. Garnera med en limeklyfta.
