Nya destillerier Isle of Raasay ligger innanför Skye där Talisker håller till. Produktion av maltwhisky drar igång nu i september bekräftar R&B Distillers från Edinburgh.
Utrustningen har inrymts i det övergivna gotiska hotellet Borrodale House. Här kommer upp till 12 000 besökare att tas emot första året.
Två kopparpannor ska producera motsvarande 150 000 flaskor Scotch per år, all whisky lagras på plats. 10% av alla boende på ön ska kunna få sin utkomst tryggad av destilleriet!
Man hoppas kunna nyttja 100% lokalt odlat korn och torv i framtiden, försök att kultivera korn på fertil jord har testats med gott resultat.
– Platsen på en ö bredvid en annan ö med sin komplexa geologi, vatten och öklimat gör Raasay till det perfekta stället att bygga ett innovativt destilleri på, menar delägare Alasdair Day. Dessutom kan vi erbjuda whisky-Skottlands vackraste utsikt.
Destillerichef blir Norman Gillies, bosatt på ön. Dewars fd master distiller Chris Anderson är med de första fem månaderna för att intonera utrustningen. R&B planlägger ännu ett destilleri som ska ligga nära gränsen till England.
