Omtalade öwhiskyn Raasay kommer med en spännande nyhet på Systembolaget. Det handlar om en lättrökt maltwhisky som först lagrats på amerikanska ryewhiskeyfat för att sedan få en slutputs på nya sherry-fat. Utgåvan är egentligen tänkt att säljas bara på destilleriet men intresset i just Sverige gör att man ändå skickar över 570 flaskor som lanseras 18 februari.
Nya släpp Isle of Raasay är det nya destilleri i Skottland som det talas mest om i whiskykretsar. Närheten till Isle of Skye med kändisen Talisker är en del av förklaringen. Men mest beror det på den höga kvalitet whiskymakare Alasdair Day kokar fram, menar Peter Hafverkorn på Northern Beverages som importerar whiskyn:
– Whiskyn har fått många lovord i såväl press som bland fansen. Ryktet sprider sig och fler vill prova vilket är fantastiskt roligt!
Den nya utgåvan baseras på det rökiga destillatet. Maltkornet som använts innehåller höga 48 ppm fenoler. Mäsken har fått jäsa i upp till fem dagar innan destillering sker i kopparpannorna.
Just detta kok skedde 19 september 2018 då whiskyn tappades på amerikanska 190-litersbarrels som tidigare innehållit ryewhiskey från Woodford Reserve i Kentucky. Slutlagring i 12 månader gjordes sedan på kvartsfat á 125 liter som rymt oloroso- respektive pedro ximénez-sherry.
– Vi har valt en snävare utsnitt under spritdestilleringen denna gång för att få fram ett renare, fruktigare destillat på bekostnad av röktonerna, säger Alasdair Day. Sherryfaten berikar fruktigheten ännu mer. Medan förlagringen på rye-fat tillför en härlig kryddighet.
Whiskyn är drygt 3 år gammal och buteljerades i november 2021. Enligt Alasdair Day har denna Raasay-version en aromatisk rökighet med pepprig krydda balanserat av mörk söt frukt som russin och fikon men också muskot och kryddnejlika. I eftersmaken finns en hint av sälta och rostade nötter.
Isle of Raasay Rye & Sherry Double Cask är egentligen en destilleriegen utgåva som bara går att köpa på destilleriet för de tusentals besökare som letar sig till ön varje år. Men det stora intresset i Sverige gör att man ändå skeppar över några hundra flaskor.
Detta är för övrigt Raasays tredje reguljära utgåva som i en första vända ges ut i en upplaga på 8000 flaskor. Varav alltså 570 lanseras på Systembolaget 18 februari. I höstas kom standardwhiskyn Isle of Raasay Single Malt till Sverige.
• Isle of Raasay Rye & Sherry Double Cask 52% | SB-nr 55111, 1095 kr
