Den japanska nudelsoppan ramen har tagit Sverige med storm. Mindre känt är att soppan i hemlandet Japan ofta ackompanjeras av en whisky highball. Svenska Totemo Ramen har gjort sig kända för att servera Stockholms mest autentiska ramen. Här delar de med sig sina fem bästa tips för att laga den smakrika rätten hemma – serverad tillsammans med en Whisky Highball på Glenfiddich.
Den japanska rätten ramen introducerades till landet någon gång under 1660-talet som en omarbetning av kinesiska vetenudlar. Rätten är idag en av Japans mest kända matexporter och nästan alla regioner i landet har sin egen version av ramen, exempelvis Tonkutsu (benbuljong på fläsk), Kyushu-ramen och Hokkaidos miso-ramen. Ramen i Sverige är egentligen ingen ny rätt då de klassiska snabbnudlarna från Nissin (och andra) existerat i matvarubutiker i decennier. Det är dock under de senaste fem åren som trenden har tagit rejäl fart. Kraven på kvalitetsnudlar har därmed ökat och nya ramen-restauranger har öppnat i vart och vartannat hörn i Stockholm. I Japan är whisky highball ett vedertaget komplement till den feta och smakrika soppan.
– Vi tycker att det är härligt att ramen har vuxit fram och blivit så populärt i Sverige de senaste åren. Nu är det dags att sprida kunskap om en av dess allra populäraste följeslagare, nämligen en klassisk whisky highball. Highballs är omåttligt populära i Japan och ses som ett självklart komplement till ramen, säger Rasmus Harnell från importören Nigab.
Glenfiddich Highball är en enkel drink att tillreda då den bara innehåller två ingredienser – Glenfiddich och sodavatten. De rika smakintrycken av ramen och highballen gifter sig i munnen och resultatet är svårslaget.
Totemo Ramen grundades av Jonas Lindgren och Peter Eneroth och är sedan tre år tillbaka ett av Stockholms mest populära lunchhak med endast fyra rätter på menyn och sparsamma öppettider kl 11-14. Totemo Ramen kan besökas på Sankt Eriksgatan 70 i Stockholm.
Whisky Highball – Originalet
Fyll ett highballglas med is…
1 del Glenfiddich 12 år (SB-nr 440)
3 delar sodavatten
Toppas med apelsincest.
Whisky Highball – Den mogna
Fyll ett highballglas med is…
1 del Glenfiddich 15 år (SB-nr 308)
3 delar sodavatten
Toppas med apelsincest.
Whisky Highball – Den rökiga
Fyll ett highballglas med is…
1 del Glenfiddich Fire & Cane (SB-nr 40561)
3 delar sodavatten
Toppas med cest av grapefrukt.
