Kräftpremiären är här. Till de salta skaldjuren, västerbottenpajen och de lagrade ostarna är en välvald snaps en självklarhet som kan lyfta hela måltiden. Här presenterar vi sex utmärkta alternativ för sensommarens kräftskivor, från starkvaror till ett alkoholfritt val.
’Kräftor kräva dessa drycker’ I de sydliga delarna av landet hittar vi en hel familj av kryddat brännvin som passar utmärkt till sensommarens kräftkalas.
Klassikern i sällskapet, Skåne Akvavit, har varit en trogen gäst på svenska högtider sedan 1931 och bjuder på en traditionell, balanserad smakprofil av kummin, anis och fänkål.
För den som söker en lite fylligare upplevelse till exempelvis västerbottenpajen eller som avec i den ljusa sommarnatten, finns även en fatlagrad variant.
Den har spetsats med en gnutta rom vilket skapar ett visst djup med toner av tropiska frukter.
En rykande färsk nyhet för säsongen är en hyllning till den lokala bittertraditionen, smaksatt med malört hämtad från det skånska kustlandskapet.
Denna karaktärsfulla butelj levererar en kraftfull, ren malörtssmak och en uttalad beska som dröjer sig kvar länge – en spännande kontrast till kräftornas sälta och en perfekt matchning till lagrade ostar.
För gäster som föredrar att skåla utan alkohol finns ett välkomponerat alkoholfritt alternativ buteljerat på PET-flaska.
Denna dryck lånar sin grundkaraktär från den traditionella akvaviten med tydliga toner av kummin, dill och anis, vilka snyggt balanseras upp av en lätt sötma, en diskret hint av chilihetta och en uppfriskande syra i avslutet.
Från grannlandskapet Halland på västkusten hämtas två fruktiga och friska brännvin.
Originalet som lanserades 1986, bygger på en lokal tradition och bjuder på en fyllig och blommig fläderkaraktär med inslag av kanel och en subtil sötma. Den gör sig alldeles utmärkt väl kyld till rena skaldjur.
Det andra tillskottet från samma producent är också en lansering för i år, där nyplockade svarta vinbär och vinbärslöv får spela huvudrollen.
Den fylligt bäriga smaken får sällskap av eleganta toner från fänkål och anis, vilket tillsammans med en frisk syra och försiktig sötma ger en lång, nyanserad eftersmak.
Båda dessa varianter kan med fördel drickas rena till kräftorna, men fungerar minst lika bra som smakrika komponenter i sensommarens svalkande drinkar, som sangria och sommarbål.
• Skåne Besk 38% | SB-nr 46104, 99 kr (20 cl)
• Skåne Akvavit 38% | SB-nr 8401, 274 kr (70 cl)
• Skåne Akvavit Fatlagrad 41% | SB-nr 82307, 349 kr (70 cl)
• Skåne Alkoholfri Snaps 0,5% | SB-nr 1948, 68 kr (35 cl)
• Hallands Fläder 38% | SB-nr 701, 279 kr (70 cl)
• Hallands Svartvinbär 30% | SB-nr 83458, 149 kr (35 cl)
