Reviews Caol Ila är Islays mest måndsidiga destilleri som gör både orökt, halvrökig och jätterökig whisky. Eller rättare sagt, Caol Ila är det vanligast förekommande Islay-destillatet när det gäller utgivning utanför huset.
Själva idén med fabriken (som är den överlägset största på öarna) är att stånka fram miljontals liter torvrökig maltwhisky till alla dessa Scotch blended-märken.
Det har varit lätt att komma över whiskyfat härifrån för de ’independent bottlers’ som ägnar sig åt att ge ut whisky utan att själva äga destillerier. Det forsande utbudet öppnar för olika sätt att sticka ut.
Cooper’s Choice-gänget har i detta fall valt att stoppa om whisky lagrad på refillfat i en rymlig 1st fill oloroso sherry butt. Sedan har man vattnat ner styrkan till 46% vilket förklarar upplagan på hela 900 buteljer från ett enda fat.
Resultatet är en lagom loj Caol Ila som blir härligt kommersiell när man tillsätter någon droppe extra vatten i glaset. Men vid 46% luktar det fruktkakig savaräng och sockrig rök-lag med äppelskal runtom. En sorts sockermäskig ungdomlighet som ändå funkar bra.
Lugn sockrig start i munnen, strax toner av rökt sik och bladiga fenoler. Först mot slutet svänger whiskyn över i den Islay-bekanta torvröken. Kort till halvlång eftersmak av vattnig rök, alldeles för ren. Eftersmaken stannar i oljig torvrök.
“Med lite vatten blir SMOKING SHERRY sherry-jamande så det räcker och rökhulkande som det anstår en riktig Islay-whisky. ”
Loj och lite håglös som sagt. Vattendroppen får motorn att hosta igång. Nosen blir kommersiell med renodlad fruktsötma, röd frukt med kaffesump bakom. Kartig lätt smak av sherry-frukt som tar på torvrök skuggad av salta katten-salmiak.
Eftersmaken är lättsam och sockerlagsren med torvrök och jod, och faktiskt inslag av tjära. Kort sagt väldigt god och något helt annat varsamt vattnad än vid 46%. I detta skick, en Islay-whisky till 100%. Säkert köp för alla som är ’addicted to Islay!’
