Whiskymakande | SKOTTLAND För att tillgodose världsbehovet av whisky kommer Scotch de närmaste åren att säljas i allt yngre åldrar, whiskyn räcker helt enkelt inte till. För att möta framtiden växer just nu branschen så det knakar. Totalt kommer dryga 800 miljoner dollar att investeras mellan 2007 och 2010 vilket årligen ska ge 50 miljoner fräscha liter maltsprit. Macallan bygger fyra nya lagerhus i stål och betong för 80 miljoner dollar med plats för 100 000 tunnor.
– Vi kan inte möta efterfrågan som det är nu, särskilt Indien och Kina skriker efter vår whisky, menar destillerichef Alexsander Tweedie.
Samtidigt dubblar Pernods Glenlivet sina produktionsvolymer. Moët Hennessys Glenmorangie ökar kapaciteten med 50 procent. Diageo spenderar 200 miljoner dollar på nya megadestilleriet Roseisle där 10 milj liter maltwhisky ska produceras.
Men i dagsläget råder alltså brist på whisky, haken är ju att drycken måste lagras ett bra tag innan den säljs. Whisky nedlagd under 1990-talet sinar och dagens investeringar bär tidigast frukt i slutet av 2010-talet.
– Alla brottas med leveransproblem, särskilt allvarlig är situationen för whisky äldre än 12 år, kommenterar Diageos maltwhiskydirektör Nick Morgan med whiskies som Cardhu, Oban och Talisker i portföljen.
Därför marknadsför bolagen kreativt ung whisky. Glenmorangie ’wood finish’-koncept är en genväg till nya dyrare produkter, 10-årig whisky extralagras i starkvinsfat en kort period. Glenmorangies nya Signet uppger ingen ålder på etiketten men innehåller whisky yngre än 10 år.
– Branschen hamnade i en återvändsgränd genom att så tydligt uppge åldern för produkterna, menar Ardmores destillerichef Alistair Longwell som säljer sin whisky omärkt.
Smartast av alla är Glenmorangie som 1997 återuppväckte Ardbeg ur sin slummer ute på ön Islay. Nywhiskyn har sedan dess portionerats ut efter 6 år som ”Very Young”, efter 8 år som ”Still Young”, och som 9-åring kallad ”Almost There”.
– Ålder kanske signalerar status men betyder inte alltid att smaken är bättre, konstaterar Bill Lumsden, Master Distiller för såväl Ardbeg som Glenmorangie.
